ЭТО ВСЕЯДНОЕ ФУД-ПОРНО

фуд-порно-топ
Фуд-порно уже стало общепринятым названием особой манеры фотосъемки блюд и продуктов. Положенная в основу идея, что еда — это не только вкусно, но ещё и красиво, появилась в 60-тых годах, а последующий бум на фуд-фотографию породил целый жанр, который и получил наименование «Food Porn». Следует сказать, что эстетически к этому жанру можно отнести не только подобные фотоработы, но и многие произведения живописи, литературы и кинематографа. Хотя, в отличие от фотоискусства, где броский стиль зачастую используется с целью рекламы, «смежники» создавали свои произведения ради «красоты идеи». В целом же, «оппоненты» только обогащали субкультуру этого жанра.

Фото­гра­фы, рабо­та­ю­щие в 60-тых над сери­ей фото­гра­фий «Вели­ко­леп­ные обе­ды» для жур­на­ла «LIFE» , не веда­ли, что гипер­ре­а­ли­сти­че­ски уси­ли­вая визу­а­ли­за­цию пищи, они созда­ют тренд на мно­гие деся­ти­ле­тия впе­ред, кото­рый оха­рак­те­ри­зу­ет­ся тер­ми­ном «фуд пор­но».
Одним из самых талант­ли­вых фото­гра­фов, рабо­тав­ших над «Вели­ко­леп­ны­ми обе­да­ми», был Джон Доми­нис. Его отец вла­дел ресто­ра­ном в Лос-Андже­ле­се и рабо­тал там шеф-пова­ром. Бла­го­да­ря ему сын-фото­граф полю­бил гото­вить и уви­дел, как аппе­тит­но может выгля­деть еда. А глав­ное, что он сумел пере­дать эту аппе­тит­но­сть с помо­щью фото­ап­па­ра­та.

фотографии серии Великолепные обеды»-журнал LIFE--1964 год  фотографии серии Великолепные обеды»-журнал LIFE--1964 год -3    фотографии серии Великолепные обеды»-журнал LIFE--1964 год -2

Доми­нис во мно­гом изме­нил мане­ру съем­ки еды, наме­тив путь к сти­лю фуд-пор­но. Вме­сто попу­ляр­ной (на то вре­мя) мане­ры укра­шать еду цве­та­ми и све­ча­ми он решил­ся сни­мать ее круп­ные пла­ны, сде­лав еду настоль­ко при­вле­ка­тель­ной, что гля­дя на изоб­ра­же­ние про­дук­тов, их хоте­лось съесть. Неко­то­рые его фото­ра­бо­ты пред­вос­хи­ти­ли «ана­то­ми­че­ский» стиль фото­гра­фий из кули­нар­но­го бест­сел­ле­ра ХХI века «Модер­нист­ская кух­ня», объ­еди­нив­ше­го повар­ское искус­ство с тех­ни­че­ски­ми инно­ва­ци­я­ми. Срав­ни­те сами: сле­ва фото­гра­фия 1964 года из серии «Вели­ко­леп­ные обе­ды» жур­на­ла LIFE, а спра­ва — фото 2011 года из шести­том­ной пова­рен­ной кни­ги Ната­на Мир­вол­да.

фотографии серии Великолепные обеды»-журнал LIFE--1964 год -5 фото из книги Модернистская кухня

В 2010-ом году круп­ней­шая в США реклам­ная ком­па­ния JWT внесла фуд-фото­гра­фию и её дети­ще – фуд-пор­но­гра­фию – в спи­сок основ­ных трен­дов послед­них лет.

«Кули­нар­ная мания за послед­ние годы несколь­ко видо­из­ме­ни­лась, – гово­рят пред­ста­ви­те­ли ком­па­нии. – Фото­гра­фу совсем не обя­за­тель­но уметь гото­вить, но повар, не уме­ю­щий фото­гра­фи­ро­вать, это пере­жи­ток про­шло­го»
.

Если же обра­тить­ся к исто­рии, выяс­нит­ся, что жанр фуд-пор­но дале­ко не нов. Его осно­вы заде­кла­ри­ро­ва­ны в посту­ла­тах «Кули­нар­но­го мани­фе­ста» ита­льян­ско­го футу­ри­ста Филип­по Том­ма­зо Мари­нет­ти, кото­рый он издал в 1930-ом году. В нем при­зы­ва­лось к мак­си­маль­ной деко­ра­тив­но­сти блюд, а так­же при­вет­ство­ва­лось чет­кое отде­ле­ние кули­нар­ных фан­та­зий от пище­вых эротичный десертнужд. Через два года Мари­нет­ти в сво­ей «Пова­рен­ной кни­ге футу­ри­ста» опуб­ли­ко­вал рецеп­ты, кажу­щи­е­ся сей­час ост­ро­ум­ны­ми паро­ди­я­ми на совре­мен­ное фуд-пор­но. Напри­мер, рецепт «Ита­льян­ские гру­ди под солн­цем» пред­став­лял собой две полу­сфе­ры из мин­даль­ной пас­ты, укра­шен­ные ягод­ка­ми и слег­ка при­сы­пан­ные чер­ным пер­цем, а «Воз­буж­ден­ная сви­ни­на» — пал­ку саля­ми, уста­нов­лен­ную вер­ти­каль­но на тарел­ку с эспрес­со и оде­ко­ло­ном.
Подоб­ные обра­зы, как и фуд-пор­но в целом, осно­ва­ны на основ­ных чело­ве­че­ских инстинк­тах — потреб­но­сти в еде и сек­се, явля­ю­щих­ся частью нашей при­ро­ды. При этом, они тес­но вза­и­мо­свя­за­ны на уров­не под­со­зна­ния. Зача­стую, люди не заду­мы­ва­ясь, гово­рят: «Я сыта любо­вью!» или «Я его не пере­ва­ри­ваю!». Так же извест­но, что аппе­тит при­хо­дит не толь­ко во вре­мя еды, но и в момен­ты повы­шен­ной чув­ствен­но­сти. Не пото­му ли едят в кино­те­ат­рах и перед экра­на­ми теле­ви­зо­ров? Или посе­ща­ют стрип­тиз-бары, объ­еди­ня­ю­щие эти инстинк­ты?

В наше вре­мя кра­соч­ные обра­зы блюд все более отда­ля­ют­ся от вку­со­вых ощу­ще­ний и пере­хо­дят в мир абстракт­ных фан­та­зий, подо­зри­тель­но похо­жих на сек­су­аль­ные. В жур­на­лах и кули­нар­ных бло­гах сэнд­ви­чи, сала­ты и десер­ты при­об­ре­та­ют эро­ти­че­ский отте­нок, а совре­мен­ные куми­ры научи­лись удач­но сов­ме­щать кули­нар­ные талан­ты с мастер­ством пиа­ра и пре­зен­та­ции «себя люби­мо­го».
Джейми Оливер-jamie oliver-ввсПопу­ляр­ное теле­шоу англий­ско­го ресто­ра­то­ра Джей­ми Оли­ве­ра назы­ва­ет­ся “Голый повар”, исхо­дя из того, что он, яко­бы, ниче­го не скры­ва­ет от зри­те­лей и в ори­ги­наль­ной фор­ме демон­стри­ру­ет всё своё кули­нар­ное мастер­ство. Но, кро­ме демон­стра­ции гото­вых блюд, Оли­вер, как и его все­мир­но зна­ме­ни­тый «кол­ле­га по цеху» шот­лан­дец Гор­дон Рам­зи, не менее при­вле­ка­ют вни­ма­ние зри­те­лей хариз­мой и сек­су­аль­но­стью. По край­ней мере, так счи­та­ют мил­ли­о­ны их теле­ви­зи­он­ных поклон­ниц.
Оче­вид­но, фуд-пор­но ста­ло эво­лю­ци­он­ным зве­ном, объ­еди­нив­шим сек­су­аль­но­сть, вуайери́зм (от фр. voir — видеть) и еду.
Еще более замет­но сме­ще­ние жан­ра фуд-пор­но в сто­ро­ну сек­су­аль­но­сти на фоне пред­ста­ви­тель­ниц «пре­крас­ной поло­ви­ны» кули­на­ро­го мира. Нагляд­нее все­го мож­но судить об этом по теле­ви­зи­он­ным кули­нар­ным шоу.
Родо­на­чаль­ни­ца­ми фуд-пор­но на теле­ви­де­нии счи­та­ют­ся: хозяй­ка шоу «Фран­цуз­ский шеф» Джу­лия Чайлд, напи­сав­шая в свое вре­мя кано­ни­че­ский бест­сел­лер «Овла­де­ние искус­ством фран­цуз­ской кули­на­рии» (почти без кар­ти­нок!) и Фан­ни Крэд­док – коло­рит­ная веду­щая, кото­рая с сере­ди­ны 1950-х годов по 1976 год была коро­ле­вой бри­тан­ской кух­ни.
Обе веду­щие отли­ча­лись асек­су­аль­ной внеш­но­стью, гру­бо­ва­ты­ми чер­та­ми лица, без­вку­си­цей и кит­чем в одеж­де, а еще — воль­ны­ми мане­ра­ми пове­де­ния в пря­мом теле­эфи­ре.
Экс­цен­трич­ные блю­да Крэд­док, с их сомни­тель­ны­ми соуса­ми и рас­ти­тель­ны­ми кра­си­те­ля­ми, не раз попа­да­ли в неми­ло­сть к кули­нар­ным гидам, но память о ней ока­за­лась живу­чее кри­ти­ки. Джей­ми Оли­вер как-то при­знал­ся, что она была вдох­но­ви­те­лем его кули­нар­ных экс­пе­ри­мен­тов, а бру­таль­ный стиль Фан­ни Крэд­док во вре­мя про­ве­де­ния шоу стал образ­цом под­ра­жа­ния для «кухон­но­го гру­би­я­на» Гор­до­на Рам­си из «Адской кух­ни».

Джулия Чайлд на кухне -child_house Фанни Крэддок-craddock

Пол­ной про­ти­во­по­лож­но­стью выгля­дят их совре­мен­ные наслед­ни­цы. К при­ме­ру, Най­дже­ла Лоусон (Nigella Lawson,1960) — дочь лор­да Лоусо­на и жена одно­го из бога­тей­ших англи­чан Чарль­за Саат­чи. Эта бри­тан­ская теле­ди­ва — ресто­ран­ный кри­тик и автор несколь­ких бест­сел­ле­ров на тему кули­на­рии. Най­джел назы­ва­ют “коро­ле­вой пище­вой эро­ти­ки”, а ее кули­нар­ные теле­шоу отно­сят к “гастро-пор­но” за стиль, кото­рый ему при­да­ет сла­до­страст­ная веду­щая. Теле­ви­зи­он­ная дива выгод­но под­чер­ки­ва­ет свои пыш­ные фор­мы обле­га­ю­щей одеж­дой, эро­тич­но сли­зы­ва­ет с кон­чи­ков паль­цев соус и лука­во под­ми­ги­ва­ет то ли теле­зри­те­лям, то ли сала­ту. Муж­чи­ны любят Най­джел за аппе­тит­ную сек­су­аль­но­сть, а жен­щи­ны — за аппе­тит­ную еду.

Найджела Лоусон-Nigella Lawson-2

Найджела Лоусон-Nigella Lawson-1Найджела Лоусон

Конеч­но, кра­со­та и шарм в кули­на­рии толь­ко пол­де­ла. Основ­ным сек­ре­том Лоусон явля­ют­ся про­стые, но ори­ги­наль­ные рецеп­ты, кото­рые она так выра­зи­тель­но пред­став­ля­ет.

Еще одна кули­нар­ная мега­по­пу­ляр­но­сть с мил­ли­он­ны­ми дохо­да­ми – извест­ная теле­ве­ду­щая, писа­тель­ни­ца, изда­тель жур­на­ла о еде — Рэй­чел Рэй (Rachael Ray, 1968). Ее семья вла­де­ла несколь­ки­ми ресто­ра­на­ми, а мать управ­ля­ла неко­то­ры­ми из них. К тому же, мно­гие род­ствен­ни­ки Рэй были гур­ма­на­ми в несколь­ких поко­ле­ни­ях и люби­ли вкус­ную еду. Несо­мнен­но, семей­ные кули­нар­ные тра­ди­ции пред­опре­де­ли­ли после­ду­ю­щий успех в ее жиз­ни, кажу­щий­ся оче­ред­ной исто­ри­ей про Золуш­ку, о том, как про­стой кон­суль­тант сети про­дук­то­вых супер­мар­ке­тов ста­ла все­мир­но извест­ным мил­ли­о­не­ром.
На сего­дняш­ний день Рэй­чел выпу­сти­ла 21 кули­нар­ную кни­гу. С 2005 года ею изда­ет­ся жур­нал «Каж­дый день с Рей­чел Рэй». Жиз­не­ра­дост­ная и озор­ная девуш­ка ста­ла глав­ным досто­я­ни­ем меж­ду­на­род­но­го теле­ка­на­ла Food Network. На пере­да­чах она бле­стя­ще демон­стри­ру­ет, как изу­ми­тель­но уме­ет гото­вить, при этом, не забы­вая и себя пре­под­не­сти в луч­шем виде. Не зря жур­нал «FHM» два­жды вклю­чал ее в спи­сок самых сек­су­аль­ных жен­щин пла­не­ты, а ком­мен­та­рии под ее роли­ка­ми на YouTube пест­рят вос­хи­щен­ны­ми вздо­ха­ми и аха­ми.

Рэйчел Рэй-rachel_rayРэйчел Рэй-rachel_ray-2Рэйчел Рэй

Забав­ный видео­ро­лик кули­нар­но­го шоу с уча­сти­ем Рэй­чел Рэй

Тен­ден­ция «сек­су­а­ли­за­ции» еды все более наби­ра­ет обо­ро­ты в интер­не­те. Созда­те­ли аме­ри­кан­ско­го сай­та foodporn.com вооб­ще сти­ли­зо­ва­ли основ­ное меню под насто­я­щий пор­но­сайт. Фото­гра­фи­я­ми, вызы­ва­ю­щи­ми слю­но­вы­де­ле­ние, заве­шан сайт foodporn.net, есть в сети и сай­ты с юмо­ри­сти­че­ски­ми под­бор­ка­ми на кули­нар­но-эро­ти­че­скую тема­ти­ку. Кста­ти, луч­шие теле­шоу само­го попу­ляр­но­го в мире теле­ка­на­ла о кули­на­рии FoodNetwork, начи­на­ют­ся позд­но вече­ром, в то же вре­мя, что и транс­ля­ции пере­дач «для взрос­лых».

Но фуд-пор­но обжи­ва­ет не толь­ко элек­трон­ные и теле­ви­зи­он­ные пло­щад­ки. Эти тен­ден­ции про­смат­ри­ва­ют­ся в лите­ра­ту­ре и кино. Сла­до­страст­ные опи­са­ния еды, насто­я­щие оды, любов­но вос­пе­ва­ю­щие ее вид, запа­хи и про­цесс готов­ки, тоже мож­но отне­сти к гастро­но­ми­че­ско­му пор­но. При этом, рус­ская клас­си­ка даст фору любой запад­ной лите­ра­ту­ре по коли­че­ству съе­ден­но­го и выпи­то­го на ее стра­ни­цах. В числе несо­мнен­ных фаво­ри­тов по опи­са­нию засто­лий лиди­ру­ют Гоголь и Чехов. Все, конеч­но, пом­нят и опи­са­ния засто­лий у Пуш­ки­на, и зре­лищ­но­сть рыноч­ных рядов в сти­хах Эду­ар­да Баг­риц­ко­го, закус­ки Бул­га­ко­ва и мно­же­ство дру­гих про­из­ве­де­ний фуди-авто­ров, умев­ших вер­баль­но раз­драз­нить аппе­тит у чита­те­ля.
Не мало цени­те­лей еды было и сре­ди евро­пей­ских лите­ра­то­ров. По опре­де­ле­нию, первую скрип­ку игра­ли фран­цуз­ские писа­те­ли. Напри­мер, фран­цуз­ским при­стра­сти­ям отдал дань Эмиль Золя, сочи­нив целую «сыр­ную сим­фо­нию». Талан­том опи­са­ний все­воз­мож­ных яств выде­лял­ся и рома­ни­ст Дюма. Толь­ко после его смер­ти узна­ли о недо­пи­сан­ном им “Боль­шом кули­нар­ном сло­ва­ре” – насто­я­щей гастро­но­ми­че­ской энцик­ло­пе­дии, в кото­рую вош­ли почти 800 кули­нар­ных новелл.

австралиец Питер ФинлэйСовре­мен­ные писа­те­ли про­дол­жа­ют раз­ви­вать жанр фуд-пор­но. Хотя, в доволь­но непри­выч­ной, аван­гард­ной фор­ме, чаще при­да­вая ему нега­тив­ный отте­нок. Све­жим при­ме­ром может послу­жить австра­ли­ец Пи́тер Фи́нлэй (пишу­щий под псев­до­ни­мом ДиБи­Си Пьер). Сла­ву ему при­нес дебют­ный роман «Вер­нон Гос­по­ди Литтл», за кото­рый в 2003 году Питер полу­чил Буке­ров­скую пре­мию. Реше­ние жюри было встре­че­но неод­но­знач­но, так как глав­ны­ми тема­ми рома­на-побе­ди­те­ля ста­ли секс и наси­лие. В сво­ем оче­ред­ном рома­не, в жест­кой мане­ре схо­жей со сти­лем Чака Пала­ни­ка или Ирви­на Уол­ша, автор про­ехал­ся по гастро­но­ми­че­ской пор­но­гра­фии.
ДиБи­Си Пьер рас­кри­ти­ко­вал поваль­ное увле­че­ние едой, как пред­ме­том рос­ко­ши. Техас­ские пер­со­на­жи его пер­во­го рома­на зна­ли толь­ко один вид кули­на­рии – фаст-фуд. Про­дви­ну­тые евро­пей­цы откры­ли для себя то, что нын­че при­ня­то назы­вать сло­вом фуд-порн. Но писа­тель счи­та­ет, что это две край­но­сти одно­го явле­ния, созда­ю­щие нели­це­при­ят­ный порт­рет нача­ла ново­го века, «одер­жи­мо­го едой».

Кос­вен­но это под­твер­жда­ет совре­мен­ный кине­ма­то­граф. Если рань­ше арт­ха­ус­ные филь­мы отстра­нен­но эсте­ти­зи­ро­ва­ли еду, как напри­мер мож­но было видеть в сце­нах дра­мы Золта­на Хуса­ри­ка «Син­бад» или изде­ва­лись над ней, как девуш­ки-бун­тар­ки в алле­го­ри­че­ской тра­ги­ко­ме­дии «Мар­га­рит­ки», то сей­час эро­ти­ка и еда, как слад­кая пароч­ка «твикс» — нераз­де­ли­мы. Пота­кая вку­сам пуб­ли­ки, режис­се­ры откро­вен­но исполь­зу­ют этот при­ем. Нагляд­ным при­ме­ром будет экс­тра­ва­гант­ный спо­соб погло­ще­ния суши в филь­ме «Суши-герл».

кадры из фильма Суши-гёрл (2012)-Кортни Палм  кадры из фильма Суши гёл -Кортни Палм-

В дан­ном слу­чае умест­но при­пом­нить выра­же­ние извест­но­го бри­тан­ско­го кули­на­ра и писа­те­ля Най­дже­ла Слей­те­ра: «Кули­на­рия это ско­рее секс, неже­ли образ жиз­ни…». По его авто­био­гра­фи­че­ской кни­ге был снят фильм «Тост», неко­то­рые сце­ны кото­ро­го, несо­мнен­но, явля­ют­ся одним из образ­цов фуд-пор­но в кино. В част­но­сти, когда спря­тав­шись под оде­я­лом и поса­пы­вая от воз­буж­де­ния, маль­чик зани­ма­ет­ся… про­смот­ром кули­нар­ных фуд-порн-фото­гра­фий.

При­вле­ка­тель­ные соблаз­ны фуд-пор­но про­ник­ли даже в ани­ма­цию. В 2007 году вирус сюда при­та­щил на сво­их лап­ках сим­па­тич­ный ком­пью­тер­ный кры­се­ныш Рата­та­уй, про­брав­ший­ся на кух­ню из париж­ской кана­ли­за­ции. Ани­ма­то­ры сту­дии Pixar осно­ва­тель­но пора­бо­та­ли над сво­ей «вирус­ной про­грам­мой»: что­бы кра­соч­ные кад­ры на экра­не ста­ли насто­я­щим фуд-пор­но-кар­тин­ка­ми, перед съем­ка­ми они про­шли ста­жи­ров­ку у шеф-пова­ра Тома­са Кел­ле­ра, в его ресто­ра­не «Фран­цуз­ская Пра­чеч­ная». Судя по вос­тор­жен­ным откли­кам зри­те­лей, они доби­лись таки боль­шо­го успе­ха, сов­ме­стив дет­ский сеанс с кули­нар­ным шоу.
OST South Park -Южный ПаркАта­ко­вать фуд-пор­но-ани­ма­цию с таким послуж­ным спис­ком и амплуа сим­па­тя­ги мог решить­ся раз­ве что «вели­кий змей», в виде рас­тя­нув­ше­го­ся на деся­ти­ле­тия куль­то­во­го ани­ма­ци­он­но­го сери­а­ла «Южный парк».
Харак­тер­но, что его авто­ры — Трей Пар­кер и Мэтт Сто­ун — начи­на­ли свой путь с чер­ной коме­дии «Кан­ни­бал Мюзикл» и полу­пор­но­гра­фи­че­ско­го филь­ма «Оргаз­мо».
Конеч­но, ядо­ви­тые сати­ри­ки не могли прой­ти мимо и не поёр­ни­чать над сверх­по­пу­ля­но­стью фуд-пор­но. В 14-ом сезо­не мульт­пер­со­наж Рен­ди начи­на­ет стра­дать зави­си­мо­стью от кули­нар­но­го фуд-пор­но-кана­ла, в кад­ре мель­ка­ют Джей­ми Оли­вер и Гор­дон Рам­зи, а вме­сто кафе с цып­ля­та­ми гриль в Саус Пар­ке откры­ва­ют лав­ку по про­да­же мари­ху­а­ны. Весь­ма похо­же на намек от сати­ри­ков, что мно­гие про­сто «обдол­ба­лись» под завяз­ку этим вез­де­су­щим фуд-пор­но.
Кажет­ся ник­то из мало­душ­ных «смерт­ных» не может усто­ять перед его соблаз­ном, не усту­па­ю­щим по ковар­ству змею-иску­си­те­лю в рай­ском саду. Хотя, на самом деле, этот уси­ли­ва­ю­щий­ся крен в искус­стве и обще­стве, начи­на­ет выяв­лять пря­мо про­ти­во­по­лож­ное: за эффект­ны­ми кули­нар­ны­ми поста­нов­ка­ми и вели­ко­леп­но отре­ту­ши­ро­ван­ны­ми фото­гра­фи­я­ми блюд заво­ро­жен­но сле­дят мил­ли­о­ны людей, сидя­щих на обыч­ных кух­нях и не помыш­ля­ю­щих повто­рять замыс­ло­ва­тые теле­ре­цеп­ты. Тем более, в сосед­нем супер­мар­ке­те зача­стую не сыщешь дико­вин­ных ингре­ди­ен­тов для див­ных блюд. Про­ще с вожде­ле­ни­ем сле­дить за «воз­вы­шен­ным и пре­крас­ным», про­ис­хо­дя­щим на высо­ком поди­у­ме кули­на­рии. Впро­чем, на голод­ный желу­док гастро­но­ми­че­ский вуа­е­ризм вре­ден. Так что перед про­смот­ром реко­мен­ду­ет­ся хоро­шень­ко загру­зить­ся пивом и чип­са­ми.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *