ВЕРНИСАЖ СИБИРСКИХ РЕСТОРАНОВ

Владимир и Анжелика Бурковские-Ресторановед-2018

Меню сибирской кухни изначально было связано с выживанием в суровом таежном климате. Этим поясняется преобладание высококалорийных мясных блюд и рецептов, увеличивающих срок хранения еды. Вопросам вкуса и эстетики блюд долгое время не предавалось значения, что неизбежно привело бы к их забвению в современном мире кулинарии. Но в годы перестройки некоторые российские энтузиасты-рестораторы занялись ребрендингом блюд сибирской кухни и смогли не только вернуть их в повседневный обиход, а и вывести из «таежной глуши» на уровень «мишленовских» ресторанов. читать

ЛОНДОНСКИЙ ПАБ «СТАРЫЙ ЧЕШИРСКИЙ СЫР»

вывеска лондонского паба Старый чеширский сыр

Английский паб давно стал неотъемлемой частью британской культуры и одним из символов Великобритании. Тысячи подобных заведений насчитываются только в ее столице. Некоторые из этих лондонских пабов стали для постоянных посетителей своеобразными клубами по интересам. Но особой любовью у англичан и туристов из разных стран пользуются старомодные пабы с давней историей. Одним из них является знаменитый лондонский паб “Старый чеширский сыр” (Ye Old Cheshire Cheese). читать

ГЕРОИ АМЕРИКАНСКИХ РЕТРО-КОМИКСОВ

персонаж комиксов - Дж. Веллингтон Уимпи - wimpy

Героем американских комиксов, который в течение нескольких десятилетий появлялся на страницах журналов и телевизионных экранах, был толстяк по имени Дж. Веллингтон Уимпи (J. Wellington Wimpy). Поклонники популярного персонажа, появившегося в 30-х годах прошлого столетия, звали его просто — Уимпи. У миллионов зрителей образ этого пухлого джентльмена в классическом костюме и котелке, непременно ассоциировался с гамбургерами, к которым он испытывал неуемную любовь. По этой причине образ Уимпи долгое время фигурировал во многих рекламах мясных пирожков и стал брендом популярной сети гамбургерных, доживших до наших дней. читать

ЗАБЫТЫЕ НАПИТКИ: БАВАРУАЗ

напиток баваруаз

Баварским кремом или баваруа (bavaroise) в наши дни называют желированные десерты, приготовленные на основе английского крема с добавлением взбитых сливок. Но не все знают, что в XVIII –XIX веке большой популярностью пользовался его тезка — напиток bavaroise, который в наше время практически забыт. читать

ХЕМИНГУЭЙ – КРЕСТНЫЙ ОТЕЦ «НЕРЯШЛИВОГО ДЖО»

Знаменитый американский писатель Эрнест Хемингуэй славился своим ненасытным аппетитом к жизни, приключениям, сочинительству, а также — к выпивке. Путешествуя по континентам, он словно первооткрыватель Колумб, не раз находил и описывал в своих произведениях всевозможные бары и рестораны. Кубинский бар «Неряшливый Джо» (Sloppy Joe’s Bar) — один из примеров той мистической закономерности, согласно которой питейные заведения обретали популярность потому, что в них побывал «Папа Хэм«, как любовно назвали Хемингуэя поклонники его литературного таланта.  читать

25552961
Вверх