КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ ЖЁН ЗНАМЕНИТЫХ ПИСАТЕЛЕЙ

Handbook of Cookery

С про­из­ве­де­ни­я­ми клас­си­ков миро­вой лите­ра­ту­ры мы все зна­ко­мы со школь­ной ска­мьи. Но не мно­гим извест­но, что жёны зна­ме­ни­тых писа­те­лей тоже увле­ка­лись сочи­не­ни­ем книг. Есте­ствен­ным обра­зом сре­ди таких изда­ний пре­об­ла­да­ли кни­ги по кули­на­рии. Воз­мож­но, вам будет инте­рес­но узнать неко­то­рые «неиз­вест­ные» име­на этих жен­щин. читать

ЗАБЫТЫЕ НАПИТКИ: БАВАРУАЗ

напиток баваруаз

Бавар­ским кре­мом или бава­руа (bavaroise) в наши дни назы­ва­ют жели­ро­ван­ные десер­ты, при­го­тов­лен­ные на осно­ве англий­ско­го кре­ма с добав­ле­ни­ем взби­тых сли­вок. Но не все зна­ют, что в XVIIIXIX веке боль­шой попу­ляр­но­стью поль­зо­вал­ся его тез­ка — напи­ток bavaroise, кото­рый в наше вре­мя прак­ти­че­ски забыт. читать

ХЕМИНГУЭЙ – КРЕСТНЫЙ ОТЕЦ «НЕРЯШЛИВОГО ДЖО»

Зна­ме­ни­тый аме­ри­кан­ский писа­тель Эрнест Хемин­гу­эй сла­вил­ся сво­им нена­сыт­ным аппе­ти­том к жиз­ни, при­клю­че­ни­ям, сочи­ни­тель­ству, а так­же — к выпив­ке. Путе­ше­ствуя по кон­ти­нен­там, он слов­но пер­во­от­кры­ва­тель Колумб, не раз нахо­дил и опи­сы­вал в сво­их про­из­ве­де­ни­ях все­воз­мож­ные бары и ресто­ра­ны. Кубин­ский бар “Неряш­ли­вый Джо” (Sloppy Joe’s Bar) — один из при­ме­ров той мисти­че­ской зако­но­мер­но­сти, соглас­но кото­рой питей­ные заве­де­ния обре­та­ли попу­ляр­ность пото­му, что в них побы­вал “Папа Хэм”, как любов­но назва­ли Хемин­гу­эя поклон­ни­ки его лите­ра­тур­но­го талан­та.  читать

ПИСАТЕЛИ О ЛЕЧЕНИИ ПОХМЕЛЬЯ

Жан Беро́ "В кафе"

Чрез­мер­ное упо­треб­ле­ние алко­голь­ных напит­ков во вре­мя затя­нув­ших­ся празд­ни­ков часто закан­чи­ва­ет­ся похме­льем. Облег­че­ние так назы­ва­е­мо­го “похмель­но­го син­дро­ма” изоби­лу­ет гро­мад­ным коли­че­ством рецеп­тов, как пра­ви­ло, испро­бо­ван­ны­ми на себе.  В этом слу­чае писа­те­ли не явля­ют­ся исклю­че­ни­ем. Пред­ла­га­ем вам под­бор­ку лите­ра­тур­ных цитат о лече­нии похме­лья, а в каче­стве бону­са – кар­ти­ны худож­ни­ков на “алко­голь­ную” тему. читать

ВИНЕГРЕТ. ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ

винегрет

Вине­грет появил­ся в рус­ской кухне в кон­це XVIII века, но пик его попу­ляр­но­сти при­шел­ся на совет­ский пери­од XX века. За дол­гие годы сво­е­го суще­ство­ва­ния попу­ляр­ный салат пре­тер­пел изме­не­ния в сво­ем соста­ве, но базо­вые ингре­ди­ен­ты оста­ва­лись неиз­мен­ны­ми — свек­ла, кар­то­фель, огур­цы. читать