МУЗЫКА И КУЛИНАРИЯ

Музыка и кулинария_art-eda.info

Для гур­ма­нов образ вкус­ной еды фор­ми­ру­ет­ся, как пра­ви­ло, бла­го­да­ря четы­рем чув­ствам — вку­су, обо­ня­нию, ося­за­нию и зре­нию. Но очень часто забы­ва­ют о пятом чув­стве – слу­хе. А меж­ду тем, мело­дич­ные зву­ко­вое сопро­вож­де­ние тра­пезы высту­па­ет в каче­стве свое­об­раз­ной “аку­сти­че­ской вку­со­вой при­пра­вы”. читать

ПЕРВЫЙ ВЕНСКИЙ ОВОЩНОЙ ОРКЕСТР

vegetable orchestra

Как вы дума­е­те, что мож­но сде­лать из четы­рех-пяти кило­грамм мор­ко­ви, бакла­жа­нов, вед­ра кар­тош­ки, кор­зи­ны огур­цов, несколь­ких штук крас­но­го пер­ца, десят­ка цук­ки­ни да пароч­ки туч­ных тыкв…? Ни за что не уга­да­е­те – ока­зы­ва­ет­ся, из это­го овощ­но­го набо­ра мож­но изго­то­вить не рагу, а самые насто­я­щие музы­каль­ные инстру­мен­ты для оркест­ра. читать

ЗАСТОЛЬНАЯ МУЗЫКА ЭПОХИ БАРОККО

застольная музыка_«Тафельмузик»

Обед под музы­ку обре­та­ет осо­бую атмо­сфе­ру. Об этом зна­ли еще в Древ­ней Гре­ции и Риме, где обе­ды пат­ри­ци­ев сопро­вож­да­лись уве­се­ли­тель­ным пени­ем и зву­ка­ми кифа­ры. Уже в сред­ние века при­сут­ствие пев­цов и музы­кан­тов на тор­же­ствен­ных обе­дах и офи­ци­аль­ных бан­ке­тах ста­ло обя­за­тель­ным явле­ни­ем. Так, в XVI веке появи­лось целое музы­каль­ное направ­ле­ние под назва­ни­ем Tafelmusik  или Musique De Table (застоль­ная музы­ка). Самым зна­ме­ни­тым сочи­ни­те­лем «Тафель­му­зик» в сти­ле барок­ко стал немец­кий ком­по­зи­тор Георг Филипп Теле­ман. читать

БЛЮДА В ЧЕСТЬ ЗНАМЕНИТЫХ КОМПОЗИТОРОВ

музыка и кулинария 600 х 340

 

Многие знаменитые композиторы не только сочиняли превосходную музыку, но и хорошо разбирались в кулинарии. Сочетая оба таланта, они даже создавали музыкальные произведения на гастрономические темы. Вспомнить, хотя бы, музыкальную миниатюру Россини “Четыре закуски” или “Кофейную кантату” И. С. Баха.  Кулинары не оставались в долгу и называли свои блюда в честь знаменитых композиторов. Поэтому имена некоторых из музыкантов оказались запечатленными не только в истории музыки, но и в истории мировой кулинарии.

читать

КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ГЕНИЕВ. МОЦАРТ

кулинарные пристрастмя гениев. Моцарт 600 х 340

Вольфганг Амадей Моцарт (1756 – 1791), гениальный композитор и исполнитель-виртуоз, прожил недолгую жизнь – неполных 36 лет. Но за это время он успел создать более 600 произведений, большинство из которых признаны вершиной симфонической и оперной музыки.  Моцарт  является одним из самых популярных классических композиторов, а его творчество оказало глубокое влияние на развитие всего западноевропейского искусства. Не менее удивительно как популярность его творчества повлияла на рестораторов и создателей кулинарных книг. читать