ВИНЕГРЕТ. ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ

винегрет

Вине­грет появил­ся в рус­ской кухне в кон­це XVIII века, но пик его попу­ляр­но­сти при­шел­ся на совет­ский пери­од XX века. За дол­гие годы сво­е­го суще­ство­ва­ния попу­ляр­ный салат пре­тер­пел изме­не­ния в сво­ем соста­ве, но базо­вые ингре­ди­ен­ты оста­ва­лись неиз­мен­ны­ми — свек­ла, кар­то­фель, огур­цы. читать

КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ГЕНИЕВ: ТУРГЕНЕВ

Иван Сергеевич Тургенев (1818 – 1883)

Иван Сер­ге­е­вич Тур­ге­нев (1818 – 1883) вошел в исто­рию лите­ра­ту­ры, как худож­ник сло­ва и один из созда­те­лей клас­си­че­ско­го рома­на. Но жиз­нен­ные инте­ре­сы писа­те­ля не огра­ни­чи­ва­лись толь­ко лите­ра­тур­ной дея­тель­но­стью. Он был заяд­лым охот­ни­ком, силь­ным шах­ма­ти­стом, поли­гло­том, хоро­шо рисо­вал, и к тому же, являл­ся тон­ким зна­то­ком пова­рен­но­го искус­ства. читать

ПРИВАЛОВСКИЕ МИЛЛИОНЫ” И ФАРШИРОВАННЫЙ КАЛАЧ

privalovskie-milliony-i-farshirovannyj-kalach-600-x-340

Русский прозаик Дмитрий Наркисович Мамин-Сибиряк (1852 – 1912) работал над своим романом “Приваловские миллионы” на протяжении 10 лет. Результат его трудов превзошел все ожидания — опубликованный в 1883 году в журнале «Дело», роман получил многочисленные хвалебные отзывы читателей и критики, в последствие выдержал несколько изданий и сделал писателя знаменитостью. читать

УДИВИТЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ БУБЛИКА

связки бубликов
Казалось бы, что может быть проще бублика? С виду он и впрямь напоминает простодушного увальня, пышущего крестьянским румянцем. Но внешность обманчива. Она скрывает весьма древнюю и запутанную родословную, которая за несколько веков обросла легендами, стихами и песнями. Бублики сотни раз изображались на полотнах художников, им посвящены целые книги и трактаты. Но вот что занятно: в любой области науки и искусства, где речь идет о бубликах, существуют противоречия и пробелы, будто дыры, обязательные при выпечке этих кондитерских изделий.

читать

БОТВИНЬЯ – ЦАРИЦА ХОЛОДНЫХ СУПОВ

ботвинья 600 х 340
Ботвинья – одно из древнейших блюд русской кухни. На протяжении долгих веков она была усладой гурманов, получив титул царицы русских холодных супов. К сожалению, сейчас ботвинья отошла на второй план из-за продолжительности готовки и нестандартного набора продуктов, уступив место демократической и незамысловатой окрошке. Много упоминаний о ботвинье сохранилось  в литературе.

читать