СИЦИЛИЙСКИЕ ДЕСЕРТЫ

сицилийские десерты

В Ита­лии гово­рят: “Что­бы понять Сици­лию, надо про­чи­тать роман “Лео­пард”. Он был опуб­ли­ко­ван в 1958 году уже после смер­ти его авто­ра — Джу­зеп­пе Тома­зи ди Лам­пе­ду­за — и заво­е­вал сла­ву куль­то­во­го про­из­ве­де­ния ита­льян­ской лите­ра­ту­ры XX века. При­чем, мно­го­чис­лен­ные гастро­но­ми­че­ские ссыл­ки, при­сут­ству­ю­щие в романе, созда­ют в нем свое­об­раз­ный атмо­сфер­ный фон. Миро­вую извест­ность “Лео­пар­ду” во мно­гом обес­пе­чил одно­имен­ный фильм режис­се­ра Луки­но Вис­кон­ти, в кото­ром сня­лись звез­ды пер­вой вели­чи­ны тех лет: Берт Лан­ка­стер, Ален Делон и Кла­удия Кар­ди­на­ле. Кад­ры из это­го филь­ма до сих пор укра­ша­ют облож­ки мно­го­чис­лен­ных пере­из­да­ний. читать

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ

Леонардо да Винчи, один из величайших гениев эпохи Возрождения, вошел в историю мировой культуры как живописец, скульптор, архитектор, инженер и ученый. Его нововведения в области живописи повлияли на развитие итальянского искусства более чем на столетие вперед, а научные исследования, особенно в области оптики, механики и гидравлики, предвосхитили многие из достижений современной науки. Но мало кто знает, что с не меньшим пылом и фантазией он отдавался организации банкетов, создавал кухонные гаджеты, экспериментировал с кулинарными рецептами и разрабатывал рекомендации по кухонной эргономике. читать

ПОЭТИКА ЧЕСНОЧНОГО СЫРА

moretum-600-x-340
История чесночного сыра, часто именуемого «моретум», насчитывает более двух тысяч лет. Его рецепт дошел до наших дней практически в неизменном виде благодаря стихотворению “Моретум”, которое приписывают поэту Вергилию. В поэтической форме там подробно представлены все ингредиенты и сам процесс приготовления этой древнеримской закуски. читать

БЛЮДА В ЧЕСТЬ ЗНАМЕНИТЫХ КОМПОЗИТОРОВ

музыка и кулинария 600 х 340

 

Многие знаменитые композиторы не только сочиняли превосходную музыку, но и хорошо разбирались в кулинарии. Сочетая оба таланта, они даже создавали музыкальные произведения на гастрономические темы. Вспомнить, хотя бы, музыкальную миниатюру Россини “Четыре закуски” или “Кофейную кантату” И. С. Баха.  Кулинары не оставались в долгу и называли свои блюда в честь знаменитых композиторов. Поэтому имена некоторых из музыкантов оказались запечатленными не только в истории музыки, но и в истории мировой кулинарии.

читать

КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ГЕНИЕВ: ГОГОЛЬ

кулинарные пристрастия гениев.Гоголь 600 х 340
Николай Васильевич Гоголь по праву считается одним из лучших «словесных кулинаров» отечественной литературы. Произведения писателя насыщены таким количеством детальных описаний блюд и застолий, что становится понятно — культ еды в его творчестве играл существенную роль. Недаром символист Андрей Белый в литературоведческом исследовании “Мастерство Гоголя” (1934) назвал повесть “Мертвые души” — Жратвиадой, а философ Л. В. Карасев отмечал, что “у Гоголя движение сюжета в значительной степени подчиняется воле желудка”. Но Гоголь не только умел гениально описывать гастрономические радости, он при случае и сам мог стать к плите и приготовить отменный обед. 

читать