БИЧЕРИН В “AL BICERIN

cafe bicerin  600 х 340

Напи­ток бичерúн (bicerin), мож­но ска­зать, име­ет коро­лев­скую родо­слов­ную. Он появил­ся в серд­це Сар­дин­ско­го коро­лев­ства, в его пер­во­сто­ли­це — Турине. Имен­но тут Коро­лев­ский двор Савойя выдал  в 1678 году читать

КАФЕ АНГЛЭ” И КАРТОФЕЛЬ “АННА” (КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ КУРТИЗАНКИ)

Kafe Angle i Anna Delyon

И еще меня с нале­ту оше­ло­мил и осле­пил «Кафе Англэ» на пере­се­че­нии ули­цы Гра­мо­на и буль­ва­ра Ита­льян­цев. Рань­ше в нем заку­сы­ва­ли куче­ра и слу­ги, а теперь сто­лу­ет­ся весь изба­ло­ван­ный Париж. Я открыл для себя кар­то­фель «Анна» (гото­вит­ся в кокот­ни­це), раков по-бор­доски, жюлье­ны из куря­ти­ны, дроз­дов в виш­нях, читать

ЛУЧШИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Фото из архивов Робера Дуано

Луко­вый суп, луч­ший на све­те луко­вый суп пода­ют по утрам груз­чи­кам «париж­ско­го чрева»-Центрального рын­ка. Зай­ду туда. Попро­сто­на­род­ни­чаю с ними…”                                                                            Умбер­то Эко, “Праж­ское клад­би­ще” (2010).

Лук  изве­стен более трех тысяч лет и похлеб­ка на его осно­ве  явля­ет­ся неотъ­ем­ле­мой частью читать

РЕЦЕПТ ДЛЯ ИМПЕРАТОРА

ciplyonok marengo

Не раз отмечалось, что многие блюда связывают с известными историческими событиями или выдающимися личностями. Но не зависимо от ранга и значимости, блюда могут быть совсем непритязательными. К таким, например, относятся рецепты мясных блюд а-ля “маренго” и даже самой обычной ячневой каши в горшочке. читать