Секреты французского кекса с подгоревшей корочкой

французский сырный кекс Tourteau fromager

Тот, кто впервые видит французский сырный кекс Tourteau Fromagé, наверняка думает, что он глазирован шоколадом. Ведь не зря Франция — страна лучших Chocolatier. В действительности же, темная верхушка кекса – это сильно обожженное тесто. Упс! Но не спешите судить об этом десерте по внешности — нежная, тающая во рту мякоть, которая скрывается под жестким «куполом», покорит сердце любого скептика своим пикантным сырным вкусом. К тому же, эта уникальная в своем роде выпечка таит в себе еще несколько секретов.
читать

Кулинарные шоу на платформе Netflix

кулинарные шоу Нетфликс_ТОП

«Крестной мамой» кулинарных шоу на телевидении считается американка Джулия Чайлд, которая в 1963 году впервые в мире приготовила омлет в прямом эфире. С годами зрительский интерес к этому кулинарному онлайн-формату не угасал. Но к тому времени, когда Netflix начал производство собственного контента, зрителям уже приелись стандартные конкурсы поваров, а уникальность телесериала «Ганнибал» с его жутковатым великолепием еды, они не были готовы воспринять. Политика Нетфликса была безошибочна: одним он предлагал развлекательные комедийные реалити-шоу, а другим — основательные гастрономические сериалы.  читать

Классическая французская запеканка «гратен Пармантье»

французская запеканка (гратен) имени Антуана-Огюста Пармантье

Французская национальная кухня привычно ассоциируется с изысканными блюдами и деликатесами. Но есть в ней недорогие, практичные и сытные блюда, которые по словам известного шеф-повара Раймона Блана, считаются «квинтэссенцией французской домашней кухни». Одним из таких блюд является «гратен (gratiné) Пармантье»: картофельно-мясная запеканка, названная в честь Антуана-Огюста Пармантье, считающегося «крестным отцом» картофеля во Франции. читать

Антропология в картофельных тонах

Живописная антропология

Антропология — это свод наук, изучающих пути развития человечества и его существования в природной и культурной средах. Такая универсальность антропологических исследований дает возможность увидеть какое огромное влияние оказало на культуру Европы «открытие» картофеля, сделанное испанскими завоевателями-конкистадорами в середине 16-го века. Причем, появление картофеля сказалось не только на кулинарию Европы, но и на все европейское искусство.
читать

СОВЕТСКАЯ КУХНЯ В ЛИТЕРАТУРНЫХ ЦИТАТАХ И КАРТИНАХ

кухня советского периода-топ

Кухня советских времен для жителей огромного постсоветского пространства — это не просто набор популярных рецептов прошлых лет. Для многих – это и вкус детства, и ностальгия старшего поколения, с их умением, закрепившимся на генном уровне, накрыть “шикарный” стол в условиях тотального дефицита. Образно и красочно эти воспоминания выражены в цитатах литературных произведений о советской кухне и на картинах, отображающих ретро-образы ушедшей эпохи.

читать

25552961
Вверх