ОЛЬЯ ПОДРИДА — ОТ СЕРВАНТЕСА ДО ФЕЙХТВАНГЕРА

олья подрида 340 х 600
Испанский город Бургос не только знаменит своей средневековой архитектурой и богатой историей, но еще считается гастрономической столицей Кастилии и Галисии. Многие блюда этой провинции стали любимы и популярны по всей Испании и далеко за ее пределами. Среди них известное со средневековья тушеное мясо с овощами,  название которого — олья подрида (olla podrida).

читать

ПОВАР, ВОР, ЕГО ПОВАРЕННАЯ КНИГА И ЕЕ РЕЦЕПТЫ

еда и мафия 600 х 340
Все, что вы всегда хотели знать о мафии, но боялись спросить, к примеру – «что ели гангстеры и как это готовить?» – можете узнать из книг Джозефа Яннуччи, экс-мафиози и шеф-повара, некогда готовившего еду для бывших криминальных коллег. В своих мемуарах «Поваренная книга мафии» и ее апгрейт-версии «Кулинария в бегах» он удачно объединил две навязчивые идеи американских издателей – истории об организованной преступности и кулинарию. читать

ЛИТЕРАТУРНАЯ ЦИТАТА. “УНЕСЁННЫЕ ВЕТРОМ” И КРЕОЛЬСКАЯ КУХНЯ

Унесенные ветром и креольская кухня  600 х 340

Роман “Унесенные ветром”(1936)  — самый знаменитый бестселлер в истории американской литературы. Его события  происходят до, во время и после Гражданской войны в США.  По опросу, проведенному в 2014 году о самых любимых книгах американцев, “Унесенные ветром” занимают второе место в списке, уступив только Библии. Интересно, что  этот роман – первая и единственная (!) книга писательницы Маргарет Митчелл (1900 – 1949). читать

ЗНАМЕНИТЫЕ РЕЦЕПТЫ. ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

пожарские котлеты  600 х 340
Пожарские котлеты появились в русской кухне в начале  XIX века и быстро получили широкую известность. Их родина – небольшой провинциальный город Торжок, который был одним из базовых пунктов на тракте Москва – Санкт-Петербург.  На государевой дороге, связывающей старую и новую столицы,  располагалось много  трактиров со своей кулинарной “специализацией”. Торжок прославился своими куриными котлетами, которые подавали в трактире Пожарского.

читать

КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ГЕНИЕВ: ПУШКИН

Кулинарные пристрастия гениев. Пушкин 600 х 340
Александр Сергеевич Пушкин (1799 – 1837) не был утонченным гурманом, но толк в еде понимал. Великий русский поэт любил вкусно и сытно поесть и, неважно, был ли это изысканный обед в модном ресторане или стряпня его любимой няни Арины Родионовны. Недаром одна из его гастрономических сентенций, обнаруженная в записных книжках, гласит: “Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом! читать
25552961
Вверх