Хлебное место в соц.сетях

хлебное место в соц.сетях-http://www.art-eda.info/

Типичный пекарь-любитель «доCovid-ного периода» — это женщина-домохозяйка 50–60 лет, обычно далекая от мысли о монетизации своих кулинарных достижений через соц.сети. Но когда выпечкой увлеклись многие миллениалы, удачно сочетающие знания в разных сферах, в интернете зажглись звезды нового типа: пекари-инфлюенсеры. Проще говоря, блогеры, чья популярность основана на демонстрации своей домашней выпечки. В нашем случае речь пойдет о живописном крафтовом хлебе, от которого глаз не отвести…

Пандемия коронавируса и вынужденный локдаун привели к значительному увеличению числа пользователей соц.сетей. По статистике, каждый божий день прошлого года к соц.сетям присоединялось около миллиона человек. То есть, почти 12 новых пользователей в секунду! К началу 2021 года количество пользователей увеличилось примерно на полмиллиарда. При этом, по данным сервиса Sprinklr, который анализирует посты в соц.сетях, использование хештега #bread (хлеб) и #baking (выпечка) в Instagram выросло в сотни раз, а в интернет-магазинах впервые за много лет наблюдался дефицит дрожжей и муки.

В основном, это связано с особенностями последнего времени. С тем, что люди во время вынужденной изоляции хотят занять себя чем-то приятным и полезным. В этом убеждена 36-летняя американка Кристен Деннис (Kristen Dennis). К ней стоит прислушаться. Ведь ее личный опыт показывает, что на выпечке крафтового хлеба кроме удовольствия, можно прилично заработать. (Недавно Деннис была представлена ​​на Forbes.com в статье о влиятельных людях в области хлебопечения).

Кристен Деннис (Kristen Dennis)

До того как увлечься выпечкой хлеба, Кристен имела докторскую степень по биологии и была научным редактором. Но с 2018 года она ведущая популярного блога в Instagram и канала на YouTube , известных как Full Proof Baking. Число ее подписчиков уже перевалило за 285 тысяч. Людей привлекает невероятная пористая текстура и разнообразие вкусов самодельного хлеба, который Кристен выпекает у себя на кухне. В этом ей помогают знания биолога. Играя с условиями гидратации, температуры и др.факторов,  она старается изменить баланс в закваске в пользу живых бактерий, а не дрожжей, что оказывает ощутимое влияние на конечную заквашивающую способность, а соответственно на вкус  хлебной выпечки.

Внешне, ее домашние «караваи» составляют конкуренцию фотогеничным десертам модных кафе-пекарень, которые изначально были фаворитами Instagram. Подписчики с таким аппетитом поглощают «хлебный контент» пекаря-инфлюенсера, что Кристен уже приближается к тем блогерам, которые зарабатывают $150-200 тыс. долл. в год. Когда Кристен захлестнула волна сообщений с вопросами о технике выпечки хлеба, она была не в состоянии отвечать каждому и организовала онлайн обучение поклонников ее блога. Хотя стоимость занятий она оценила в $70 за час, от желающих прослушать ее мастер-класс нет отбоя.

хлебная выпечка - Full Proof Baking

На онлайн-курсах ее ученики получают детальную информацию о приготовления пористого хлеба, начиная от закваски, которую Кристен делает немного иначе, чем все, и заканчивая ее эксклюзивными добавками в тесто. К примеру, это могут быть слегка подслащенные ягоды годжи, на вкус напоминающие сочетание клубники и помидоров; тушеная в молоке овсяная каша с небольшим количеством кленового сиропа и чипсами из темного шоколада, или оливковое масло с добавлением сока красного апельсина и семян черного кунжута. Хрустящая корка выпеченного ею хлеба тоже необычна. Ее вид напоминает «лунную поверхность». Такую рельефность пекарь придает заранее, делая большие надрезы на верхнем слое теста с помощью изогнутого лезвия.

carved-bread Cristen Dennis

Кристен Деннис далеко не единственный пекарь-фрилансер, кто добился успеха на поприще выпечки хлеба. Этим занялись сотни людей, которые организуют целые сообществах, вроде Breadit: home bread baking at its finest (домашняя выпечка в лучшем виде) на таких публичных интернет-форумах, как reddit.com. Там они делятся секретами искусства выпечки хлеба и хвалятся своими хлебными произведениями. Каждый из фуд-художников выделяется своими особенностями. К примеру, Ханна из американского штата Северная Каролина, печет потрясающие по красоте итальянские лепёшки-фокачча, которые не даром называют Gardenscape Focaccia. Фантазия пекаря делает просмотр ее странички Instagram прогулкой по галерее «хлебных картин«. Декорируя лепешки зелеными стеблями спаржи и шалота, нарезкой красного перца и фиолетового лука, добавляя дольки оливок, помидоров черри, свеклы, моркови и других цветных овощей, она словно воспроизводит стиль художников-импрессионистов.

Gardenscape Focaccia-@blondieandrye

Instagram-аккаунт@blondieandrye, принадлежащий Ханне, имеет более 100 тысяч подписчиков, с которыми она делится фотографиями своих замысловатых хлебных творений. Кроме красивейших лепешек фокачча, она еще выпекает хлеб из пшеничной, ржаной и гречневой муки, который привлекает внимание очаровательными орнаментами и рисунками, которые Ханна предварительно вырезает специальным лезвием. Люди восхищаются ее привлекательной выпечкой и поэтому аудитория «хлебного блогера» продолжает расти. В галерее изображений можете посмотреть примеры ее работы:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × 3 =

25552961
Вверх