ЯГОДА АРБУЗ

ягода арбуз 600 х 340

Всем известно, что арбуз является самой большой ягодой в мире, хотя в свете ботанических представлений – это тыквина. Но чем бы он ни был по определению, его сахарная сладость – источник вкусового удовольствия на протяжении многих тысяч лет. Любопытно, что в соннике арбуз трактуется как пик наслаждения и оргазма.

древнеегипетская фрескаРодиной арбуза является Южная Африка. Его изображения и семена можно найти  уже в древнеегипетских гробницах. Древний Рим также был знаком с арбузной сладостью, о нем упоминает в своих стихах Вергилий. Особенно римляне любили цукаты из арбузных корок и арбузный мед (уваренный до густой консистенции арбузный сок). В эпоху крестовых походов об арбузе узнала Западная Европа. А вот в Российской империи арбуз стал широко культивироваться только с XVII века. В 1660 году по указу царя  Алексея Михайловича в Чугуеве Харьковской губернии появилась первая арбузная бахча.

И вносит старший официант Никодимыч, с двумя подручными, на голубом фаянсе, - громадный, невиданный арбуз! Все так и загляделись. Темные по нем полосы, наполовину взрезан, алый-алый, сахарно-сочно-крупчатый, светится матово слезой снежистой, будто иней это на нем, мелкие черные костянки в гнездах малинового мяса... и столь душистый, - так все и услыхали: свежим арбузом пахнет, влажной, прохладной свежестью. Ну, видом одним - как сахар прямо. Кто и не хотел, а захотели. Кашин первый попробовал - и крикнул ужасно непристойно - "а, черрт!.." Ругнул его протодьякон - "за трапезой такое слово!..". И сам попался: вот-дак ч...чуде-сия!..", и вышло полное "удивление".
Иван Шмелев, “Лето Господне” (1927—1948)

. 1968 650 х 592

"Арбузная пристань", Ефим Ладыженский

А это отрывок из стихотворения Эдуарда Багрицкого - “Арбуз” (1924)

 Свежак надрывается. Прет на рожон
Азовского моря корыто.
Арбуз на арбузе - и трюм нагружен,
Арбузами пристань покрыта.
 
Не пить первача в дорассветную стыдь,
На скучном зевать карауле,
Три дня и три ночи придется проплыть -
И мы паруса развернули...
 
В густой бородач ударяет бурун,
Чтоб брызгами вдрызг разлететься;
Я выберу звонкий, как бубен, кавун -
И ножиком вырежу сердце..."

Больше всего арбузов выращивается в Китае. На бахчах Поднебесной вызревает более шестидесяти миллионов тонн полосатых сладостей в год. А вот Япония прославилась своими арбузными ноу-хау. В японский префектуре Кагава на острове Сикоку выращивают арбузы кубической формы, что очень удобно при транспортировке. Правда, такая форма сказалась на вкусовых качествах – арбузы стали более водянистыми и менее сладкими.

square-watermelon

 арбуз сорта Densuke 700 х 505

Изысканным вкусом, особой сладостью и хрустящей мякотью отличается знаменитый арбуз премиум-сорта Densuke с коркой практически черного цвета. Это самая дорогая ягода в мире. Выращивают его только на о. Хоккайдо, а урожай не превышает 10 000 штук. В 2011 году такой арбуз был продан на аукционе за рекордную сумму 6100 долларов.

В США арбуз также популярен и любим, как и во всем мире. В прежние времена это был единственный дешевый фрукт, доступный беднейшим слоям населения. Недаром афроамериканцев пренебрежительно называли Watermelon man. Именно так назвал свой хит Херби Хэнкок в дебютном альбоме Takin Off (1963). Сейчас это классический джазовый стандарт, который был записан более 200 раз различными джазовыми исполнителями.

 

В США 3 августа с особым размахом отмечается Международный день арбуза. К нему приурочены разнообразные арбузные фестивали. Помимо традиционных продаж и дегустаций и выбор самого-самого - в программе разнообразные конкурсы на скорость поедания, катания и другие забавы.

Арбузный фестиваль 550 х 437

Арбузный фестиваль

Арбузный фестиваль 500 х 333

 

 

арбузный фестиваль, карвинг 750 х 573Особый восторг у зрителей всегда вызывает арбузный карвинг. Искусство резьбы по овощам и фруктам зародилось в Юго-Восточной Азии, скорее всего в Таиланде. Сейчас это часть национальной тайской традиции. Здесь не принято работать с помощью трафаретов и выемок, только тонкая ручная работы ножом и резцами. Постепенно искусство карвинга распространилось по всему миру, а арбуз является наиболее удобным и интересным для мастера, поскольку дает разнообразную палитру слоев. Предлагаем вашему вниманию несколько работ, выполненных восточными и европейскими мастерами.

 

карвинг по арбузу

 арбузный карвинг 700 х 524

карвинг по арбузу

 

Carved Watermelon Floral Wedding Bouquet

карвинг по арбузу

карвинг по арбузу карвинг по арбузу

арбузный карвинг Такаши Ито 800 х 960

Один комментарий на “ЯГОДА АРБУЗ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *