ЯГОДА АРБУЗ

ягода арбуз 600 х 340

Всем извест­но, что арбуз явля­ет­ся самой боль­шой яго­дой в мире, хотя в све­те бота­ни­че­ских пред­став­ле­ний – это тык­ви­на. Но чем бы он ни был по опре­де­ле­нию, его сахар­ная сла­до­сть – источ­ник вку­со­во­го удо­воль­ствия на про­тя­же­нии мно­гих тысяч лет. Любо­пыт­но, что в сон­ни­ке арбуз трак­ту­ет­ся как пик насла­жде­ния и оргаз­ма.

древнеегипетская фрескаРоди­ной арбу­за явля­ет­ся Южная Афри­ка. Его изоб­ра­же­ния и семе­на мож­но най­ти  уже в древ­не­еги­пет­ских гроб­ни­цах. Древ­ний Рим так­же был зна­ком с арбуз­ной сла­до­стью, о нем упо­ми­на­ет в сво­их сти­хах Вер­ги­лий. Осо­бен­но рим­ля­не люби­ли цука­ты из арбуз­ных корок и арбуз­ный мед (ува­рен­ный до густой кон­си­стен­ции арбуз­ный сок). В эпо­ху кре­сто­вых похо­дов об арбу­зе узна­ла Запад­ная Евро­па. А вот в Рос­сий­ской импе­рии арбуз стал широ­ко куль­ти­ви­ро­вать­ся толь­ко с XVII века. В 1660 году по ука­зу царя  Алек­сея Михай­ло­ви­ча в Чугу­е­ве Харь­ков­ской губер­нии появи­лась пер­вая арбуз­ная бах­ча.

И вно­сит стар­ший офи­ци­ант Нико­ди­мыч, с дву­мя под­руч­ны­ми, на голу­бом фаян­се, — гро­мад­ный, неви­дан­ный арбуз! Все так и загля­де­лись. Тем­ные по нем поло­сы, напо­ло­ви­ну взре­зан, алый-алый, сахар­но-соч­но-круп­ча­тый, све­тит­ся мато­во сле­зой сне­жи­стой, буд­то иней это на нем, мел­кие чер­ные костян­ки в гнез­дах мали­но­во­го мяса… и столь души­стый, — так все и услы­ха­ли: све­жим арбу­зом пах­нет, влаж­ной, про­хлад­ной све­же­стью. Ну, видом одним — как сахар пря­мо. Кто и не хотел, а захо­те­ли. Кашин пер­вый попро­бо­вал — и крик­нул ужас­но непри­стой­но — “а, черрт!..” Руг­нул его про­то­дья­кон — “за тра­пе­зой такое сло­во!..”. И сам попал­ся: вот-дак ч…чуде-сия!..”, и вышло пол­ное “удив­ле­ние”.
Иван Шме­лев, “Лето Гос­под­не” (1927—1948)
. 1968 650 х 592

Арбуз­ная при­ста­нь”, Ефим Лады­жен­ский

А это отры­вок из сти­хо­тво­ре­ния Эду­ар­да Баг­риц­ко­го — “Арбуз” (1924)

 Све­жак над­ры­ва­ет­ся. Прет на рожон
Азов­ско­го моря коры­то.
Арбуз на арбу­зе — и трюм нагру­жен,
Арбу­за­ми при­ста­нь покры­та.
 
Не пить пер­ва­ча в дорас­свет­ную сты­дь,
На скуч­ном зевать карау­ле,
Три дня и три ночи при­дет­ся про­плыть -
И мы пару­са раз­вер­ну­ли…
 
В густой боро­дач уда­ря­ет бурун,
Чтоб брыз­га­ми вдрызг раз­ле­теть­ся;
Я выбе­ру звон­кий, как бубен, кавун -
И ножи­ком выре­жу серд­це…”

Боль­ше все­го арбу­зов выра­щи­ва­ет­ся в Китае. На бах­чах Под­не­бес­ной вызре­ва­ет более шести­де­ся­ти мил­ли­о­нов тонн поло­са­тых сла­до­стей в год. А вот Япо­ния про­сла­ви­лась сво­и­ми арбуз­ны­ми ноу-хау. В япон­ский пре­фек­ту­ре Кага­ва на ост­ро­ве Сико­ку выра­щи­ва­ют арбу­зы куби­че­ской фор­мы, что очень удоб­но при транс­пор­ти­ров­ке. Прав­да, такая фор­ма ска­за­лась на вку­со­вых каче­ствах – арбу­зы ста­ли более водя­ни­сты­ми и менее слад­ки­ми.

square-watermelon

 арбуз сорта Densuke 700 х 505

Изыс­кан­ным вку­сом, осо­бой сла­до­стью и хру­стя­щей мяко­тью отли­ча­ет­ся зна­ме­ни­тый арбуз пре­ми­ум-сор­та Densuke с кор­кой прак­ти­че­ски чер­но­го цве­та. Это самая доро­гая яго­да в мире. Выра­щи­ва­ют его толь­ко на о. Хок­кай­до, а уро­жай не пре­вы­ша­ет 10 000 штук. В 2011 году такой арбуз был про­дан на аук­ци­о­не за рекорд­ную сум­му 6100 дол­ла­ров.

В США арбуз так­же попу­ля­рен и любим, как и во всем мире. В преж­ние вре­ме­на это был един­ствен­ный деше­вый фрукт, доступ­ный бед­ней­шим сло­ям насе­ле­ния. Неда­ром афро­аме­ри­кан­цев пре­не­бре­жи­тель­но назы­ва­ли Watermelon man. Имен­но так назвал свой хит Хер­би Хэн­кок в дебют­ном аль­бо­ме Takin Off (1963). Сей­час это клас­си­че­ский джа­зо­вый стан­дарт, кото­рый был запи­сан более 200 раз раз­лич­ны­ми джа­зо­вы­ми испол­ни­те­ля­ми.

 

В США 3 авгу­ста с осо­бым раз­ма­хом отме­ча­ет­ся Меж­ду­на­род­ный день арбу­за. К нему при­уро­че­ны раз­но­об­раз­ные арбуз­ные фести­ва­ли. Поми­мо тра­ди­ци­он­ных про­даж и дегу­ста­ций и выбор само­го-само­го — в про­грам­ме раз­но­об­раз­ные кон­кур­сы на ско­ро­сть поеда­ния, ката­ния и дру­гие заба­вы.

Арбузный фестиваль 550 х 437

Арбуз­ный фести­валь

Арбузный фестиваль 500 х 333

 

 

арбузный фестиваль, карвинг 750 х 573Осо­бый вос­торг у зри­те­лей все­гда вызы­ва­ет арбуз­ный кар­винг. Искус­ство резь­бы по ово­щам и фрук­там заро­ди­лось в Юго-Восточ­ной Азии, ско­рее все­го в Таи­лан­де. Сей­час это часть наци­о­наль­ной тай­ской тра­ди­ции. Здесь не при­ня­то рабо­тать с помо­щью тра­фа­ре­тов и выемок, толь­ко тон­кая руч­ная рабо­ты ножом и рез­ца­ми. Посте­пен­но искус­ство кар­вин­га рас­про­стра­ни­лось по все­му миру, а арбуз явля­ет­ся наи­бо­лее удоб­ным и инте­рес­ным для масте­ра, посколь­ку дает раз­но­об­раз­ную палит­ру сло­ев. Пред­ла­га­ем ваше­му вни­ма­нию несколь­ко работ, выпол­нен­ных восточ­ны­ми и евро­пей­ски­ми масте­ра­ми.

 

карвинг по арбузу

 арбузный карвинг 700 х 524

карвинг по арбузу

 

Carved Watermelon Floral Wedding Bouquet

карвинг по арбузу

карвинг по арбузу карвинг по арбузу

арбузный карвинг Такаши Ито 800 х 960

Один комментарий на “ЯГОДА АРБУЗ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *