ВЕСЕЛЫЕ КАРТИНКИ ПРОДУКТОВЫХ ПАР

иллюстрации Филиппа Цзэна - серия "Вкусовые рецепторы"
То, что разные продукты умеют как «дружить» между собой, так и «враждовать», заметили еще древние врачеватели Авиценна и Парацельс. В современной терминологии это свойство именуют совместимостью продуктов. О пользе правильного сочетания продуктов часто пишут в разных кулинарных блогах. Но американский иллюстратор Филипп Цзэн создал серию рисованных композиций, на которых шутливо изобразил классические пары продуктов для тех, кто не особо следит за своей фигурой. 

Извест­но, что соеди­не­ние неко­то­рых про­дук­тов нега­тив­но вли­я­ет на про­цесс пище­ва­ре­ния и усво­е­ния полез­ных веще­ств, содер­жа­щих­ся в этих про­дук­тах. Не гово­ря уже о том, что это замет­но ска­зы­ва­ет­ся на фигу­ре едо­ка.
Напри­мер, соче­та­ние мяса и сыра, мяса и мака­рон. Ведь в сыре есть фос­фор, а в мясе — цинк. При соче­та­нии их друг с дру­гом, фос­фор замед­ля­ет пол­ное усво­е­ние цин­ка и, соот­вет­ствен­но, в желуд­ке нач­нет­ся дли­тель­ный про­цесс бро­же­ния. То же самое мож­но ска­зать и о попу­ляр­ной паре про­дук­тов — кар­то­фель и яйца. В кар­то­фе­ле в боль­шом коли­че­стве содер­жать­ся мине­ра­лы. А они явля­ют­ся анта­го­ни­ста­ми желе­за и каль­ция, кото­рые нахо­дят­ся в яйцах.
Несмот­ря на все это, мно­гие пары про­дук­тов ста­ли настоль­ко при­выч­ны­ми, что их вку­со­вые соче­та­ния счи­та­ют­ся клас­си­че­ски­ми.

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Тефтели с пастой спагеттипищевые пары-иллюстрации-Tseng--Макароны с сыром

Мож­но опре­де­лен­но ска­зать, что такие пары про­дук­тов, как гам­бур­гер и кар­то­фель фри, пиц­ца и пиво, кофе и пон­чик не отно­сят­ся к полез­ным соче­та­ни­ям. Но, отра­жая при­выч­ные кули­нар­ные пред­по­чте­ния мил­ли­о­нов людей, дале­ких от сле­до­ва­ния дие­там и под­сче­ту кало­рий, аме­ри­ка­нец Филипп Цзэн (PHILIP TSENG) с юмо­ром изоб­ра­зил в сво­их иллю­стра­ци­ях такие дуэ­ты про­дук­тов.

Бекон с яйцом, жаре­ные реб­рыш­ки и куку­ру­за, стейк и кар­то­фель, пиц­ца и пиво, и дру­гие про­дук­то­вые пары ста­ли забав­ны­ми пер­со­на­жа­ми рисун­ков Цзэна. (Боль­ше инфор­ма­ции об авто­ре забав­ных кари­ка­тур мож­но полу­чить на стра­нич­ках  —  pilihpwww.minicubby.com и society6).

пищевые пары-иллюстрации-Tseng- Бэкон и яйцопищевые пары-иллюстрации-Tseng--Ребрышки с кукурузой

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Стейк и картофель

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Пица и пиво

Эти «без­от­вет­ствен­ные» про­дук­то­вые пароч­ки дав­но при­жи­лись на аме­ри­кан­ской кух­не. И это наря­ду с тем, что боль­шин­ство аме­ри­кан­цев про­сто «повер­ну­то» на здо­ро­вом обра­зе жиз­ни: бег, дие­ты, каша “grits” или хло­пья с моло­ком  (“cereal”) на зав­трак.
Навер­ня­ка, всем зна­ко­мы сце­ны из гол­ли­вуд­ских филь­мов, когда вме­сте с кофе по утрам пода­ют зав­трак, состо­я­щий из апель­си­но­во­го сока и зер­но­вой каши.

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Молоко с зерновыми колечкамиЭто уже ста­ло клас­си­че­ским соче­та­ни­ем. При­чем, мало­ве­ро­ят­но, что даже сами аме­ри­кан­цы зна­ют при­чи­ны таких про­дук­то­вых стан­дар­тов. Точ­но так же, как мно­гие из нас, не заду­мы­ва­ясь, выжи­ма­ют лимон на при­го­тов­лен­ную рыбу, счи­тая это опре­де­лен­ным  вку­со­вым соот­вет­стви­ем.

На самом деле все весь­ма раци­о­наль­но:  вита­мин С в лимон­ном соке спо­соб­ству­ет быст­ро­му усво­е­нию солей желе­за в рыбе. А упо­мя­ну­тый выше зав­трак счи­та­ет­ся иде­аль­ным пото­му, что соеди­не­ние бога­тых фено­ла­ми про­дук­тов выво­дят из орга­низ­ма ток­си­ны и соли тяже­лых метал­лов.
Кро­ме того, соче­та­ние куку­руз­ных хло­пьев с апель­си­но­вым соком при­да­ет заряд бод­ро­сти. Ведь куку­руз­ные хло­пья бога­ты желе­зом, кото­рое в соче­та­нии с апель­си­но­вым фре­шем будет усва­и­вать­ся в 6 раз луч­ше.

Зав­тра­ки не раз ста­но­ви­лись арт-объ­ек­том для раз­ных худож­ни­ков. Взять хотя бы арт-фото­сес­сию Джо­на Хака, в кото­рой при­ня­ли уча­стие сот­ни жен­щин и муж­чин раз­ных стран, раз­ных воз­рас­тов и про­фес­сий. В ней они пред­став­ля­ли зри­те­лям то, что они едят на зав­трак. По сути, про­ект мож­но назвать: «Ты — то, что ты ешь». Если при­смот­реть­ся к фото­гра­фи­ям, то мож­но усмот­реть отда­лен­ную связь еды и внеш­но­сти чело­ве­ка.

Вме­сте с тем, во мно­гих аме­ри­кан­ских семьях не менее попу­ляр­ны пары про­дук­тов с “вред­ным харак­те­ром”, вро­де омле­та с под­жа­рен­ны­ми кусоч­ка­ми беко­на или  пон­чи­ков с кофе. Мно­гие из этих сте­рео­тип­ных про­дук­то­вых пар Филипп Цзэн изоб­ра­зил в сво­ей серии рисун­ков под назва­ни­ем Вку­со­вые рецеп­то­ры”.
Их не назо­вешь иллю­стра­ци­я­ми здо­ро­во­го пита­ния. И может они не такие кре­а­тив­ные, как у аме­ри­кан­ско­го фуд-фото­гра­фа Кай­ла Дре­и­ра в арт-про­ек­те «Иде­аль­ные пары». Зато они повы­ша­ют настро­е­ние, что все­гда пози­тив­но ска­зы­ва­ет­ся на здо­ро­вье )))

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Бургер и картофель-фрипищевые пары-иллюстрации-Tseng--Попкорн и кока-кола

пищевые пары-иллюстрации-Tseng- Кофе и Пончикпищевые пары-иллюстрации-Tseng--Арахисовое масло и желе

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Клубника со сливками

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--Шоколад и Зефир

 

Подоб­ные рисун­ки Филипп Цзэн даже исполь­зо­вал в сво­ей дизай­нер­ской дея­тель­но­сти, при оформ­ле­нии фут­бо­лок.

дизайн футболок от филиппа цзэнадизайн футболок от Филиппа Цзэна

 

дизайн футболок от Филиппа Цзэнадизайн футболок 1а--

И в завер­ше­ние — груп­по­вое фото про­дук­то­вых пар ))

пищевые пары-иллюстрации-Tseng--групповой портрет

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *