ЛЕДЕНЦЫ С НЕОБЫЧНЫМ ДИЗАЙНОМ

Lollipops-with-Real-Flowers-8
Леденцы ручной работы, которые делает кондитер Джанет Бест, выгодно отличаются от тех, что изготавливаются промышленным способом. В последних для дизайна и вкуса всегда используются искусственные ароматизаторы и пищевые красители, а Джанет это делает с помощью засахаренных живых цветов и органических добавок. Ну, а эстетически каждый из авторских леденцов  выглядит кондитерским шедевром. Похоже, такие леденцы станут решением вечной дилеммы «что дарить к празднику — цветы или конфеты?».

Япон­ские масте­ра кон­ди­тер­ско­го искус­ства счи­та­ют­ся фаво­ри­та­ми в изго­тов­ле­нии раз­лич­ных ори­ги­наль­ных сла­до­стей. Это отно­сит­ся и к сахар­ным кон­фе­там – леден­цам, изго­тов­ле­ни­ем кото­рых япон­цы заня­лись еще в VIII веке. Каки­ми при­чуд­ли­вы­ми быва­ют япон­ские леден­цы в автор­ском испол­не­нии, мож­но узнать из ста­тьи на сай­те.  Не менее впе­чат­ля­ют и совре­мен­ные япон­ские десер­ты из желе под назва­ни­ем «Havaro», про­зрач­ное «тело» кото­рых укра­ша­ют лепест­ки живых цве­тов и цве­точ­ные буто­ны.

Yаponskie-Desertyi-iz-zhele-HAVARO-

Но, ока­зы­ва­ет­ся, и аме­ри­кан­ские кон­ди­те­ры могут пре­вра­тить леден­цы в радо­сть для глаз и празд­ник для желуд­ка. Кон­ди­тер­ская “Sugar Bakers Bakery” не толь­ко дела­ет и про­да­ет на месте обыч­ную про­дук­цию, вро­де тор­тов и шоко­лад­ных кон­фет, но и рас­сы­ла­ет из Пен­силь­ва­нии по все­му миру уди­ви­тель­ные леден­цы, авто­ром кото­рых явля­ет­ся сотруд­ни­ца этой слад­кой ком­па­нии  Джа­нет Бест (Janet Best).

Lollipops-with-Real-Flowers-2леденцы с цветами-Джанет Бест-05

леденцы с цветами-Джанет Бест-03

Как пра­ви­ло, у стан­дарт­ных леден­цов при­сут­ству­ет слад­кий фрук­то­вый при­вкус. (Хотя, суще­ству­ют раз­но­вид­но­сти и с солё­ным вку­сом, а так­же леден­цы со вку­сом лакри­цы). Неко­то­рые леден­цы начи­ня­ют жид­кой кара­ме­лью. Но Джа­нет исполь­зо­ва­ла для сво­их экс­клю­зив­ных леден­цов  — заса­ха­рен­ные цве­ты. (Рецепт домаш­не­го при­го­тов­ле­ния заса­ха­рен­ных цве­тов мы уже опи­сы­ва­ли на сай­те). Толь­ко в дан­ном слу­чае цве­ты ока­за­лись пол­но­стью зали­ты­ми застыв­шим сахар­ным сиро­пом. А так как сахар явля­ет­ся пре­крас­ным кон­сер­ван­том, то цве­ты сохра­ня­ют свои при­род­ные цве­то­вые оттен­ки так, буд­то их сорва­ли толь­ко вче­ра.

леденцы с цветами-Джанет Бест

Lollipops-with-Real-Flowers

На самом деле, цве­точ­ный мате­ри­ал для «начин­ки» леден­цов выра­щи­ва­ют забла­го­вре­мен­но в спе­ци­аль­ном закры­том поме­ще­нии, что­бы убе­речь цве­ты от вре­ди­те­лей и ток­си­нов. В ито­ге, цве­ты ста­но­вят­ся для леден­цов ярким укра­ше­ни­ем и допол­ни­тель­ным орга­ни­че­ским аро­ма­ти­за­то­ром. На сай­те ком­па­нии сооб­ща­ет­ся, что леден­цы изго­тав­ли­ва­ют­ся на заказ и поку­па­те­лю мож­но выбрать вку­со­вые добав­ки из широ­ко­го переч­ня от ягод голу­би­ки и лимон­ной мерен­ги до при­вку­сов раз­ных спирт­ных напит­ков. В общем, леден­цы на любой вкус – и для дет­ско­го празд­ни­ка, и для роди­тель­ской вече­рин­ки.  Про­сто джентль­мен­ский пода­роч­ный набор, соеди­нив­ший в себе цве­ты, сла­до­сти и спирт­ное )).

Lollipops-with-Real-Flowers-9

леденцы с цветами-Джанет Бест-08

Lollipops-with-Real-Flowers-6

Lollipops-with-Real-Flowers-5

При ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре и отсут­ствии пря­мо­го сол­неч­но­го све­та цве­ты внут­ри леден­цов могут целый год сохра­нять есте­ствен­ные оттен­ки лепест­ков. Джа­нет даже шутит – хоть сажай леден­цы дома в цве­точ­ные горш­ки.

леденцы с цветами-Джанет Бест-01

В завер­ше­ние, пред­ла­га­ем посмот­реть 5-тими­нут­ный видео­ро­лик от  Дис­ка­ве­ри, в кото­ром инте­рес­но и нагляд­но пока­зан про­цесс изго­тов­ле­ния кра­соч­ных леден­цов

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *