ВЕГАНСКИЕ СМУЗИ-КОЛЛАЖИ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

the_sunkissed_kitchen-топ
Использование кокосового молока стало основой творчества одной австралийской девушки-вегетарианки, известной в Instagram под именем Ами. Девушка использует кокосовое молоко словно холст, добавляя в него вместо привычных хлопьев или мюслей свежие фрукты, ягоды и цветы. За счет этого, палитра становится такой живописной и привлекательной, что еда в больших чашах, где она раскладывает подготовленные продукты, больше похожи на красочные натюрморты или коллажи.

kokosovoe-molokoСле­ду­ет отме­тить, что коко­со­вое моло­ко — это пре­крас­ная аль­тер­на­ти­ва коро­вье­му моло­ку, осо­бен­но для людей с непе­ре­но­си­мо­стью лак­то­зы. Его широ­ко исполь­зу­ют в блю­дах ази­ат­ской и индий­ской кух­ни, для при­го­тов­ле­ния кок­тей­лей и дру­гих про­хла­ди­тель­ных напит­ков. В коко­со­вом моло­ке мно­го полез­ных веществ, кото­рые помо­га­ют орга­низ­му защи­щать себя от инфек­ций и болез­ней. Оно очень полез­но для кожи и желуд­ка — лаком­ство намно­го луч­ше пере­ва­ри­ва­ет­ся, чем обыч­ное коро­вье моло­ко. К тому же, моло­ко коко­са помо­га­ет сба­лан­си­ро­вать уро­вень саха­ра, бла­го­да­ря нали­чию в его соста­ве мар­ган­ца; сни­ма­ет вос­па­ли­тель­ные про­цес­сы суста­вов, из-за нали­чия в нем анти­ок­си­дан­тов; пони­жа­ет дав­ле­ние, бла­го­да­ря нали­чию калия и повы­ша­ет гемо­гло­бин из-за высо­кой кон­цен­тра­ции желе­за. (Допол­ни­тель­но о поль­зе коко­са и коко­со­во­го моло­ка може­те узнать из видео в кон­це ста­тьи).

Коко­со­вое моло­ко полу­ча­ют сле­ду­ю­щим обра­зом: извле­чен­ную из коко­са мякоть зама­чи­ва­ют в горя­чей воде до полу­че­ния густо­го коко­со­во­го кре­ма, кото­рый затем раз­бав­ля­ют. Жид­кость име­ет слад­ко­ва­тый вкус с осве­жа­ю­щи­ми экзо­ти­че­ски­ми нот­ка­ми. Коко­со­вое моло­ко явля­ет­ся рас­про­стра­нен­ным ингре­ди­ен­том в ази­ат­ских и индий­ских кар­ри и супов.
За пита­тель­ность (вхо­дя­щие в состав ами­но­кис­ло­ты поз­во­ля­ют вос­пол­нить тре­бу­е­мые чело­ве­ку еже­днев­но пита­тель­ные веще­ства все­го одним ста­ка­ном напит­ка) и за рас­ти­тель­ное про­ис­хож­де­ние коко­со­вое моло­ко весь­ма ценят веге­та­ри­ан­цы.
Ами — бло­гер из Сид­нея — тоже явля­ет­ся веге­та­ри­ан­кой и сде­ла­ла коко­со­вое моло­ко осно­вой для сво­их худо­же­ствен­ных фото­гра­фий, кото­рые раз­ме­ща­ет в Instagram. Чаши с коко­со­вым моло­ком, кото­рые она напол­ня­ет фрук­та­ми, яго­да­ми и эле­мен­та­ми цве­тов, быст­ро при­влек­ли вни­ма­ние десят­ков тысяч поль­зо­ва­те­лей. Не все из них явля­ют­ся веге­та­ри­ан­ца­ми, но абсо­лют­но все вос­хи­ща­ют­ся кра­соч­ны­ми рабо­та­ми австра­лий­ки.

coconut-bowls-04

Моло­дые коко­сы, бана­ны, фини­ки, и пло­ды питайя (Dragon fruit)

Пой­дя по ссыл­ке — http://bit.ly/2kkZStE мож­но уви­деть как девуш­ка орга­ни­зу­ет food styling – уклад­ку про­дук­тов пита­ния из фигур­но наре­зан­ных фрук­тов, созда­вая свои изыс­кан­ные ком­по­зи­ции. Цве­та, фор­мы и тек­сту­ры тща­тель­но подо­би­ра­ют­ся ею таким же обра­зом, как при созда­нии кол­ла­жа или кар­ти­ны. В дан­ном слу­чае весь­ма умест­на япон­ская пого­вор­ка о том, что вна­ча­ле чело­век  «ест гла­за­ми». Так что не уди­ви­тель­но, если вы про­го­ло­да­е­тесь, про­сто гля­дя на эти тво­ре­ния из цит­ру­со­вых, фрук­тов и съе­доб­ных цве­тов, сме­ши­вая кото­рые, Ами доби­ва­ет­ся таких изыс­кан­ных оттен­ков цве­та, как пур­пур­ный или свет­ло — голу­бой.

coconut-bowls-03

the-sunkissed-kitchen-coconut-bowls-9

Коко­со­вый йогурт, синий фрук­то­вый поро­шок Majik, пло­ды питайя (Dragon fruit) и съе­доб­ные цве­ты

Если вы хоти­те попро­бо­вать соб­ствен­но­руч­но сде­лать  молоч­но-фрук­то­вый кол­лаж, Ами щед­ро делит­ся сво­и­ми кули­нар­ны­ми сек­ре­та­ми. Рецеп­ты она часто сооб­ща­ет в тит­рах на ее стра­нич­ке в Инста­грам.

coconut-bowls-06

Коко­со­вое моло­ко, овес, нек­та­рин, гра­нат, банан, клуб­ни­ка, лепест­ки съе­доб­ных цве­тов и коко­со­вый йогурт

Ami-Coconut-milk-bowl

Ami-Coconut-milk-bowl_5

Вос­крес­ное сму­зи( smoothie) Ами

coconut-bowls-07

Мин­даль­ное коко­со­вое моло­ко, бана­ны и пло­ды Dragon fruit

the-sunkissed-kitchen-coconut-bowls

Мякоть моло­до­го коко­со­во­го оре­ха, сироп риса соло­до­вый, ваниль­ный поро­шок,  мас­ло какао и мас­ло мака­да­мии

the-sunkissed-kitchen-coconut-bowls-3

Коко­со­вый йогурт, ман­го, чер­ни­ка, бана­ны, и яго­ды шел­ко­ви­цы

Ami-Coconut-milk-bowl_8Ami_sunkissed_kitchen-топ

Боль­ше съе­доб­ных веган­ских кол­ла­жей на осно­ве коко­со­во­го моло­ка може­те посмот­реть на стра­нич­ке Ами в Instagram.

Видео, в кото­ром рас­ска­зы­ва­ет­ся о поль­зе коко­са и коко­со­во­го моло­ка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *