Использование кокосового молока стало основой творчества одной австралийской девушки-вегетарианки, известной в Instagram под именем Ами. Девушка использует кокосовое молоко словно холст, добавляя в него вместо привычных хлопьев или мюслей свежие фрукты, ягоды и цветы. За счет этого, палитра становится такой живописной и привлекательной, что еда в больших чашах, где она раскладывает подготовленные продукты, больше похожи на красочные натюрморты или коллажи.
Следует отметить, что кокосовое молоко — это прекрасная альтернатива коровьему молоку, особенно для людей с непереносимостью лактозы. Его широко используют в блюдах азиатской и индийской кухни, для приготовления коктейлей и других прохладительных напитков. В кокосовом молоке много полезных веществ, которые помогают организму защищать себя от инфекций и болезней. Оно очень полезно для кожи и желудка — лакомство намного лучше переваривается, чем обычное коровье молоко. К тому же, молоко кокоса помогает сбалансировать уровень сахара, благодаря наличию в его составе марганца; снимает воспалительные процессы суставов, из-за наличия в нем антиоксидантов; понижает давление, благодаря наличию калия и повышает гемоглобин из-за высокой концентрации железа. (Дополнительно о пользе кокоса и кокосового молока можете узнать из видео в конце статьи).
Кокосовое молоко получают следующим образом: извлеченную из кокоса мякоть замачивают в горячей воде до получения густого кокосового крема, который затем разбавляют. Жидкость имеет сладковатый вкус с освежающими экзотическими нотками. Кокосовое молоко является распространенным ингредиентом в азиатских и индийских карри и супов.
За питательность (входящие в состав аминокислоты позволяют восполнить требуемые человеку ежедневно питательные вещества всего одним стаканом напитка) и за растительное происхождение кокосовое молоко весьма ценят вегетарианцы.
Ами девушка-блогер из Сиднея. Она вегетарианка и сделала кокосовое молоко основой своих художественных фотографий, которые размещает в Instagram. Чаши с кокосовым молоком, которые она наполняет фруктами, ягодами и элементами цветов, быстро привлекли внимание десятков тысяч пользователей. Не все из них являются вегетарианцами, но абсолютно все восхищаются красочными работами австралийки.
Пойдя по ссылке можно увидеть как девушка организует food styling – укладку продуктов питания из фигурно нарезанных фруктов, создавая свои изысканные композиции. Цвета, формы и текстуры тщательно подбираются ею таким же образом, как при создании коллажа или картины. В данном случае весьма уместна японская поговорка о том, что вначале человек «ест глазами». Так что не удивительно, если вы проголодаетесь, просто глядя на эти творения из цитрусовых, фруктов и съедобных цветов, смешивая которые, Ами добивается таких изысканных оттенков цвета, как пурпурный или светло — голубой.
Если вы хотите попробовать собственноручно сделать молочно-фруктовый коллаж, Ами щедро делится своими кулинарными секретами. Рецепты она часто сообщает в титрах на ее страничке в Инстаграм.
Больше съедобных веганских коллажей на основе кокосового молока можете посмотреть на страничке Ами в Instagram.
Видео, в котором рассказывается о пользе кокоса и кокосового молока
