“САВОЙ” И ЕГО ЗНАМЕНИТЫЕ КОКТЕЙЛИ

 American bar 600х342

Отель “Савой”, открытый в 1889 году, был и остается самым богемным местом Лондона. Славу его ресторану принес гениальный Огюст Эскофье, создавший многие знаменитые рецепты.

(О рецепте, названном им в честь оперной дивы — Персик Мельба — можно прочитать тут).

Сейчас традиционно высокий уровень кулинарного мастерства тут поддерживает всемирноизвестный  повар  Гордон Рамси. Здесь бывали сотни выдающихся личностей — Оскар Уальд,  Герберт Уэллс, Чарли Чаплин, Мария Каллас, Фрэнк Синатра, Марлен Дитрих, Мэрилин Монро, Элтон Джон и многие-многие другие. Здесь любил обедать Конан-Дойль и сюда же захаживали Шерлок Холмс с неизменным доктором Ватсоном. Здесь же Клод Моне создал цикл картин “Виды Темзы в Лондоне”. Сейчас номера отеля № 512 и 513 носят его имя.

Популярность у мировой богемы заслужил не только отель и ресторан, но и знаменитыйкоктейль-бар, получивший название «Американский». В 20-е годы здесь творил легендарный миксолог Гарри Крэддок. Уехав из Америки во времена “сухого закона”, он обосновался в Англии  и проработал в “Савое”  c 1920  по 1937 год. Сюда потянулись ценители коктейлей не только туманного Альбиона, но и “безалкогольной” Америки,  в шутку называвшие  Американский бар 49-тым штатом. В 1930 году вышла в свет  книга Гарри Крэддока  “Коктейли отеля “Cавой” (The Savoy Cocktail Book), в которой было приведено 750 рецептов. Этот сборник моментально получил широкую известность и на сегодняшний день приобрел статус культового.

Популярность Крэддока, как бармена, была основана на его принципах работы: скорость, динамичность и точность. Он заявлял, что коктейль следует подавать тут же, после приготовления, пока он еще сохраняет всю свою свежесть. «Пока он еще смеется», как выражался Гарри.

В 20-30-тые годы невероятную популярность  завоевал  коктейль  “Белая леди” (  автор  Гарри Мак-Элон).

Harry Craddok 600х488

Этот классический шорт-дринк (коктейль небольшого объема) стал символом изысканной женственности, элегантности и класса.

“Белая леди” упоминается в шпионских романах Джона Ле Карре и детективах Дороти Сейерс, одной из основательниц Британского детективного клуба.

Во время реконструкции отеля в 1927  Крэддок замуровал в стену шейкер с  коктейлем “Белая леди”, где он и находится до сих пор.

 

 

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ “БЕЛАЯ ЛЕДИ”

White lady cocktail 600 х 500

 

  • 20мл джина
  • 20мл ликера Куантро
  • 20 мл лимонного сока

 

Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Украсьте долькой лимона. Можно добавить в коктейль 3-5 капель яичного белка, которые создадут  серебристые отблески.

 

 

 

 

Еще один рецепт популярного коктейля Гарри Крэддока, созданного исключительно для дам – знаменитый Парадиз ( Рай).

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ “ПАРАДИЗ

 Paradise cocktail

 

  • 40мл джина
  • 20мл Абрикосового ликера
  • 20мл апельсинового сока

 

Все ингредиенты взбейте в шейкере и процедите в охлажденную коктейльную рюмку.

Украсьте завитком цедры апельсина.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать − 1 =

25552961
Вверх