ДЕСЕРТЫ ОТ-КУТЮР

именные модные десерты
Легендарный парижский ресторан Café de la Paix славится не только своей полуторавековой историей, изысканной кухней и элегантной обстановкой. Он по праву гордиться и своими знаменитыми клиентами - писателями, художниками, кинематографистами, политиками, дизайнерами. Неудивительно, что миры моды и гастрономии объединились на кухне “Кафе де ла Пэ”, чтобы создать одну из фишек ресторана – именные модные десерты. Это совместный труд кондитеров и модельеров-кутюрье, в ряду которых Пако Рабан, Оливье Лапидус, Клод Монтана и другие знаменитости.

Впервые Модные десерты появились в меню ресторана в сезоне 2005-2006 года. Тогда коллекция получила название “Cinq Cents Feuilles” и была представлена именитыми дамами-дизайнерами: Агатой Руиз Де Ла Прада, Агнес Б, Шанталь Томасс и Станисласией Кляйн.
Торт с тремя слоями апельсинового, малинового и шоколадного крема, украшенный сердцем (фирменный знак Агаты Руиз Де Ла Прада), был выполнен в стиле испанского модельера, которую отличает буйство идей, фантазий и красок.

Испанский модельер Агата Руиз де ла Прада (Agatha Ruiz de la Prada)  Модные десерты а-ля Агата Руиз Де Ла Прада - 640 х 640

Мильфей с клубничным и малиновым муссом - модный десерт от Шанталь Томасс, французского дизайнера женского нижнего белья класса «люкс». Слоеное пирожное представляло собой открытую книгу со страницами из белого шоколада. Завершающий штрих – марципановая закладка в виде подвязки

Шанталь Томасс -  французский дизайнер женского нижнего белья класса «люкс» модный десерт от Шанталь Томасс

Трапециевидный торт “Падающая звезда” получил свое название благодаря модной марке Stella Cadente, основательницей которой является Станисласия Кляйн. Ее стиль характеризуется яркими цветами с использованием перьев, кружев, кожи, жемчуга и блесток. Помимо одежды она занимается дизайном интерьеров, ювелирными изделиями и косметикой.

известный французский модельер и дизайнер платьевСтанисласия Кляйн десерт а-ля Станисласия Кляйн

В последующие годы эстафету у женщин приняли мужчины, разработавшие линию десертов под общим названием “Мужской дизайн”. В креативных сладостях от ведущих мировых кутюрье шоколад во всем своем многообразии стал неоспоримым фаворитом .
Экстравагантный Пако Рабан порадовал сладкоежек тортом “Переплетение вкусов”, выполненным из черно-белого шоколадного бисквита с кокосовым муссом и миндалем.

десерт а-ля Пако Рабан

Авторский десерт Клода Монтана из шоколада с кокосовым пралине “Жертва страсти” был вдохновлен дизайном его духов для женщин “Parfum d`Elle”, а модный дизайнер нового поколения Гаспар Юркевич, который наиболее знаменит своей линией обуви, совместно с кондитерами разработал незабываемый шоколадный десерт Cream Passionnel, наполненный мягким малиновым и имбирным соусом.

десерт а-ля Клод Монтана

десерт а-ля Гаспар Юркевич

Среди знаменитых дизайнеров с мировым именем засветился и российский кутюрье Валентин Юдашкин. Он разработал дизайн десерта “Императорский подарок” (Cadeau Imperial), вдохновившись серией изделий Карла Фаберже – ювелирными пасхальными яйцами для императорской семьи. Шоколадная золочёная скорлупа десерта наполнена лёгким ванильным кремом с кусочками черники и ежевики и украшена венком из малины.

десерт от Валентина Юдашкина российский кутюрье Валентин Юдашкин

В очередном сезоне Модных десертов, ставших уже традиционными, вместе с Юдашкиным авторами эксклюзивных сладостей стали бразильский модельер Александр Херчкович, дизайнер из Индии Маниш Арора и китайский модельер Фрэнки Си.

десерт “Французский Бригадейро” от бразильского дизайнера Александра Херчковича"Несносный ребенок" бразильской моды Александр Херчкович предложил клиентам “Кафе де ла Пэ” десерт под названием “Французский Бригадейро”. Шоколадные трюфельные конфеты Бригадейро - классическое бразильское лакомство, без которых не обходится ни один праздник. Разработанный на их основе десерт напоминал одновременно и конфету, и футбольный мяч - еще одна страсть истинного бразильца.

Коллекции дизайнера Маниш Арора отличает яркая палитра, сложный ассиметричный крой, этнические и геометрические принты. Его десерт выполнен в виде сердца (логотоп бренда Manish Arora) и состоит из пяти слоев - бисквита "женуаз", сливочно-ванильного крем-брюле, мангового мусса, слоя из мини кубиков яблока и белого шоколада. Эксклюзивное пирожное обернуто в ярко-красную шоколадку.

коллекция Маниш Арора  600 х 478  Модные десерты. Маниш Арора 750 х 591

Деликатес от Фрэнки Си, создателя бренда Jefen, получил название “Сладкий веер”. Он выполнен в традиционном китайской стиле как дань уважения китайской культуре и истории. В основе Модного десерта - сабле бретон (бретонский бисквит), на который нанесен слой крема шибуст, засахаренный грейпфрут и черный шоколад. Сладкий шедевр подается вместе с зеленым чаем сорта Лун Цзин с цветами османтуса.

десерт “Сладкий веер” от дизайнера Frankie Xie

Необычный дизайн десерта разработала Розмари Родригес, за плечами которой работа креативным директором у знаменитых Paco Rabanne и Thierry Mugler. Нестандартный по форме и краскам, десерт получил название Pop Fizz. “Его динамизм соответствует моему видению моды” – сказала модельер. Мильфей составлен из желе ацеролы (барбадосской вишни), мусса из зеленого чая и крема на основе восточного цитруса юдзу. Пирожное дополнено шоколадным “бонусом”.

десерт "Pop Fizz" - дизайн Розмари Родригез

Гурманам-сладкоежкам придется по вкусу и “Торт-галька” от французского модельера Стефана Роллана - признанного мастера коллекций прет-а-порте и от-кутюр и официального партнера Каннского кинофестиваля. Среди его звездных клиентов значатся Бейонсе, Леди Гага, Рианна, Мирей Матье и Кароль Буке.

“Торт золотая галька” от французского модельера Стефана Роллана десерт Золотая галька от Стефана Ролланан

“Торт-галька” (Pebble Cake) – это бретонский бисквит в золоченной шоколадной оболочке, заполненный нежнейшим сливочно-шоколадным муссом. К нему на выбор подается два вида чая - Early Grey Bergamote или Cream Orange. Стоимость Pebble Cake от Стефана Роллана €39.00 (цена обычного десерта колеблется от 12 до 16 €).
Конечно же, в одной статье невозможно рассказать обо всех кутюрье, разработавших дизайн эксклюзивных вкусностей на радость модникам-сладкоежкам. Многочисленные посетители “Кафе де ла Пэ” надеются, что традиция Модных десертов будет продолжена и дальше.

 

Комментариев: 2 на “ДЕСЕРТЫ ОТ-КУТЮР

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *