СМЕШАТЬ, НО НЕ ВЗБАЛТЫВАТЬ”. КОКТЕЙЛИ ДЖЕЙМСА БОНДА

коктейли Джеймса Бонда 600 х 340

Секретный агент Бонд, Джеймс Бонд появился на свет в 1953 году благодаря писателю Яну Флемингу. Вымышленному персонажу он обеспечил долгую жизнь. Бонд стал героем 12 романов и двух сборников рассказов. Его приключения были адаптированы для телевидения, радио, комиксов, видеоигр, но самыми популярными стали 23 кинофильма. Бондиана является самой продолжительной серией фильмов в истории кино.
Ян Флеминг 500 х 554

Ян Фле­минг

Ян Фле­минг создал аген­та 007 по сво­е­му обра­зу и подо­бию, при­дав ему свои чер­ты и при­выч­ки. Бонд – это сто­крат­но улуч­шен­ная копия само­го писа­те­ля, это тот, кем хотел быть Фле­минг на самом деле – супер­ме­ном без стра­ха и упре­ка, про­жи­га­те­лем жиз­ни и поко­ри­те­лем жен­ских сер­дец,  джентль­ме­ном до моз­га костей.

Бонд при­над­ле­жит к тому сор­ту муж­чин, о кото­ром втай­не меч­та­ет каж­дая жен­щи­на. Он ведет жиз­нь, кото­рую хотел бы вести каж­дый муж­чи­на… А раз­ве любой из нас не пред­по­чел бы насла­ждать­ся изыс­кан­ной кух­ней, оста­нав­ли­вать­ся в пер­во­класс­ных оте­лях и водить доро­гие авто­мо­би­ли?  Он оде­ва­ет­ся на Сэвил-роуд, я – на Корк-стрит. Это несколь­ко дешев­ле”-  так отзы­вал­ся о сво­ем пер­со­на­же сам писа­тель.

Ян Фле­минг родил­ся, что назы­ва­ет­ся, с сереб­ря­ной лож­кой во рту. Его дед был финан­си­стом  и бан­ки­ром, отец – чле­ном пар­ла­мен­та. Поучив­шись в Ито­не и в Сэн­д­херст­ской воен­ной ака­де­мии и нигде не окон­чив пол­ный курс (меша­ли жен­щи­ны и выпив­ка) Фле­минг в тече­нии несколь­ких лет про­ра­бо­тал жур­на­ли­стом в новост­ных агент­ствах “Рей­тер” и “Таймс”. Нака­ну­не Вто­рой миро­вой вой­ны, в мае 1939 года, Фле­минг посту­пил  на служ­бу в воен­но-мор­ские силы Вели­ко­бри­та­нии, где слу­жил по линии раз­вед­ки. На сек­рет­ной служ­бе Ее Вели­че­ства буду­щий писа­тель участ­во­вал в раз­ра­бот­ке и про­ве­де­нии раз­ве­ды­ва­тель­ных опе­ра­ций. Гово­рят, что его кра­соч­ны­ми отче­та­ми зачи­ты­ва­лось все раз­ве­ду­прав­ле­ние, а полу­чен­ный опыт  позд­нее при­го­дил­ся для опи­са­ния при­клю­че­ний само­го зна­ме­ни­то­го шпи­о­на.

Судь­бо­нос­ный роман “Кази­но Рояль” Фле­минг напи­сал, уйдя в отстав­ку, в сво­ем бун­га­ло “Золо­той глаз” на Ямай­ке. Отве­чая на вопрос, что побу­ди­ло его взять­ся за созда­ние кни­ги, писа­тель откро­вен­но ска­зал:

Я был нака­ну­не женить­бы, и мне было не по себе от этой пер­спек­ти­вы, ведь я очень дол­го вел жиз­нь холо­стя­ка. Мне хоте­лось отвлечь­ся от этой мучи­тель­ной ситу­а­ции, и я решил напи­сать кни­гу. Так что Бонд стал послед­стви­ем шока от женить­бы в 43 года

Непо­топ­ля­е­мый агент 007 с три­ум­фом начал заво­е­вы­вать мир. Фле­минг с завид­ной мето­дич­но­стью отра­ба­ты­вал по одно­му рома­ну в год, и, не скры­вая гово­рил, что пишет ради удо­воль­ствия и денег. Заяд­лый куриль­щик и пья­ни­ца (днев­ная нор­ма бутыл­ка джи­на) Фле­минг умер на 56 году жиз­ни от сер­деч­но­го при­сту­па. Это слу­чи­лось 12 авгу­ста 1964 года, но и спу­стя 50 лет после смер­ти авто­ра  при­ду­ман­ный им супер­шпи­он — один из самых попу­ляр­ных лите­ра­тур­ных и кино­ге­ро­ев в мире.

 Ян Флеминг Казино Рояль 600 х 923Дотош­ные иссле­до­ва­те­ли насле­дия Яна Фле­мин­га под­счи­та­ли, что Бонд упо­треб­ля­ет алко­голь, в сред­нем, на каж­дой седь­мой стра­ни­це, а в кино пьет каж­дые 24 мин.

Зна­ме­ни­тая фра­за “Сме­шать, но не взбал­ты­вать” (Shaken not stirred)  ста­ла визит­ной кар­точ­кой Джейм­са Бон­да.  Впер­вые она появи­лась в кни­ге “Брил­ли­ан­ты навсе­гда” (1956), но звезд­ный ста­тус полу­чи­ла после выхо­да филь­ма “Гол­дфин­гер” (1964), где ее про­из­но­сит Шон Кон­не­ри. С тех пор в филь­мах она зву­чит посто­ян­но.  Фра­за ста­ла настоль­ко заез­жен­ной, что в филь­ме “Кази­но Рояль” Джеймс Бонд (Дэни­ел Крэйг) на иро­нич­ный вопрос бар­ме­на  “Сме­шать, но не взбал­ты­вать?” раз­дра­жен­но отве­ча­ет —  “Да без раз­ни­цы!

Вооб­ще-то  shake и stirre – два мето­да при­го­тов­ле­ния кок­тей­лей, хоро­шо извест­ные бар­ме­нам.  “Shake” озна­ча­ет, что ингре­ди­ен­ты кок­тей­ля необ­хо­ди­мо сме­шать в шей­ке­ре, энер­гич­но встря­хи­вая, с доста­точ­ным коли­че­ством куби­ков льда, а “stirre” – пере­ме­шать в спе­ци­аль­ном сме­си­тель­ном ста­ка­не.

Тон­кий цени­тель Бонд отлич­но зна­ет, что  взби­тый в шей­ке­ре кок­тей­ль луч­ше охла­жда­ет­ся и отли­ча­ет­ся более одно­род­ным вку­сом.

Pierce Brosnan as James Bond in Die Another Day

 коктейль водка мартини 500 х 750

Люби­мый кок­тей­ль Бон­да Вод­ка Мар­ти­ни” (упо­ми­на­ет­ся в рома­нах 19 раз, пока­зан в филь­мах 20 раз)
Ингре­ди­ен­ты:

  • Вод­ка – 50 мл.
  • Мар­ти­ни Extra Dry – 25 мл.
  • Олив­ка – 1 шт.

Поло­жи­те в шей­кер 4–5 куби­ков льда. Влей­те вод­ку и мар­ти­ни. Энер­гич­но встря­хи­вай­те смесь в тече­ние при­бли­зи­тель­но деся­ти секунд. Пере­лей­те в ста­кан. Укрась­те олив­кой.
В прин­ци­пе, для при­го­тов­ле­ния это­го кок­тей­ля подой­дет любой сухой вер­мут. Необ­хо­ди­мо лишь соблю­дать про­пор­ции: вод­ка — 2/3 части, сухой вер­мут – 1/3 часть.

Бонд не толь­ко ценит хоро­шо при­го­тов­лен­ные кок­тей­ли, но и сам спо­со­бен создать автор­ский рецепт.

В 7 гла­ве рома­на “Кази­но Рояль” супер­шпи­он дает подроб­ное опи­са­ние при­ду­ман­но­го им кок­тей­ля.

Бонд … вни­ма­тель­но посмот­рел на бар­ме­на.
— Сухой “мар­ти­ни”. В боль­шом бока­ле.
— Oui, monsieur.
— Секун­ду, еще не все. Три паль­ца “Гор­до­на”, один — вод­ки, пол­паль­ца “Kina Lillet “. Хоро­шо взбей­те в шей­ке­ре, а потом поло­жи­те боль­шую доль­ку лимо­на. Запом­ни­ли?
— Заказ при­нят, месье, — ска­зал бар­мен и с ува­же­ни­ем посмот­рел на Бон­да.
— Черт возь­ми, вот это рецепт! — вос­клик­нул Лей­тер.

- Когда я соби­ра­юсь с сила­ми, — ска­зал Бонд с улыб­кой, — я нико­гда не пью боль­ше одно­го бока­ла до ужи­на. Но люб­лю, что­бы это был боль­шой бокал очень креп­ко­го, холод­но­го и очень хоро­шо при­го­тов­лен­но­го кок­тей­ля. Нена­ви­жу поло­вин­ча­то­сть во всем. Осо­бен­но, если от нее стра­да­ет вкус кок­тей­ля. Кста­ти, я изоб­рел его сам. Обя­за­тель­но его запа­тен­тую, как толь­ко под­бе­ру назва­ние”.

коктейль Веспер 600 х 340

Бонд назвал кок­тей­ль “ Vesper (вечер­няя звез­да)  в честь Вес­пер Линд:  “Вес­пер — кра­си­во и очень под­хо­дит для того пред­ве­чер­не­го часа, в кото­рый отны­не во всем мире будут пить мой кок­тей­ль”. Меж­ду­на­род­ная ассо­ци­а­ция бар­ме­нов вклю­чи­ла кок­тей­ль “Вес­пер” в офи­ци­аль­ный спи­сок в кате­го­рии “напит­ки ново­го вре­ме­ни”.

Тра­ги­че­ски погиб­шая воз­люб­лен­ная Бон­да и по сов­ме­сти­тель­ству  двой­ной агент ста­ла един­ствен­ной жен­щи­ной, кото­рую неис­пра­ви­мый поко­ри­тель сер­дец по-насто­я­ще­му полю­бил. В филь­ме  “Кази­но Рояль” ее роль испол­ни­ла фран­цуз­ская актри­са и модель Ева Грин. Инте­рес­но, что из всех деву­шек Бон­да  толь­ко  Вес­пер не усту­па­ет ему по коли­че­ству выпи­то­го алко­го­ля.

Ева Грин в роли Веспер 800 х 600 Джеймс Бонд и Веспер Линд 685 х 354

Один из ингре­ди­ен­тов кок­тей­ля “Вес­пер” Kina Lillet при­над­ле­жит к семье фран­цуз­ских апе­ри­ти­вов (смесь вин Бор­до и цит­ру­со­вых лике­ров с добав­ле­ни­ем хини­на). В насто­я­щее вре­мя отно­сит­ся к поте­рян­ным ингре­ди­ен­там. В 1980 году ком­па­ния, про­из­во­див­шая напи­ток, изме­ни­ла его состав, умень­шив горечь и уси­лив фрук­то­вую состав­ля­ю­щую. Обнов­лен­ный апе­ри­тив стал выхо­дить под назва­ни­ем Lillet Blanc.

А вот в рома­не “Брил­ли­ан­ты навсе­гда” Бонд пьет немыс­ли­мый бри­тан­ский микс пива и шам­пан­ско­го — кок­тей­ль Black Velvet.

Заго­ре­лое лицо Бон­да рас­сла­би­лось.
— Что ж, Билл, — ска­зал он. — Если дело толь­ко в этом, то я готов уго­стить тебя обе­дом. Все рав­но сего­дня моя оче­редь, да к тому же я хотел бы отме­тить это зада­ние. Ведь оно озна­ча­ет, что на лето я сво­бо­ден от вся­ких бумаж­ных дел. Поеха­ли к Скот­ту, где дают фар­ши­ро­ван­ных кра­бов, выпьем пин­ту “Чер­но­го бар­хат­но­го”. Ты у меня пря­мо камень с души снял. Я-то думал, что здесь что-то не чисто.

коктейль Черный бархат 600 х 906Этот зна­ме­ни­тый напи­ток был изоб­ре­тен в 1861 году в лон­дон­ском Brooks’s Club. В Бри­та­нии в это вре­мя соблю­дал­ся тра­ур по слу­чаю кон­чи­ны супру­га коро­ле­вы Вик­то­рии прин­ца-кон­сор­та Аль­бер­та. Бар­мен клу­ба объ­явил, что даже шам­пан­ское долж­но быть в тра­у­ре и сме­шал его с тем­ным пивом. Новый кок­тей­ль при­шел­ся по вку­су, и Black Velvet стал чрез­вы­чай­но попу­ля­рен. В Гер­ма­нии этот кок­тей­ль полу­чил извест­но­сть под назва­ни­ем “Бисмарк”, посколь­ку по пре­да­нию “желез­ный канц­лер” был его боль­шим почи­та­те­лем.

Клас­си­че­ский кок­тей­ль “Чер­ный бар­хат” – сло­и­стый, состо­я­щий из 1 части тем­но­го пива “Гин­несс” и 1 части шам­пан­ско­го (брют).

Вна­ча­ле необ­хо­ди­мо напол­нить бокал напо­ло­ви­ну пивом, а потом акку­рат­но по ножу влить шам­пан­ское, не пере­ме­шав слои. В упро­щен­ном вари­ан­те два ингре­ди­ен­та про­сто пере­ме­ши­ва­ют в бока­ле.
По срав­не­нию с филь­ма­ми книж­ный Джеймс Бонд был гораз­до изоб­ре­та­тель­нее по части кок­тей­лей. Тут надо отдать долж­ное Яну Фле­мин­гу и его бога­то­му опы­ту.

Бар­ная кар­та “аген­та 007” вклю­ча­ет поми­мо тра­ди­ци­он­ных вис­ки с содо­вой и вод­ки с тони­ком:  мохи­то, олд-фэшн, брен­ди Алек­сан­др, аме­ри­ка­но (пер­вый напи­ток, кото­рый зака­зы­ва­ет Джеймс Бонд в пер­вом рома­не Яна Фле­мин­га), негро­ни и даже такой нему­же­ствен­ный кок­тей­ль как “Стин­гер”.

Стин­гер” упо­ми­на­ет­ся в “Брил­ли­ан­тах навсе­гда” и “Шаро­вой мол­нии”. Несмот­ря на назва­ние (Stinger пере­во­дит­ся как жало) кок­тей­ль обла­да­ет мяг­ким вку­сом и охла­жда­ю­щим дей­стви­ем и отлич­но под­хо­дит к десер­там. В его осно­ве брен­ди и мят­ный белый ликер. Наи­бо­лее ранее упо­ми­на­ние это­го кок­тей­ля содер­жит­ся в кни­ге “Иде­аль­ный бар­мен” (The Ideal Bartender,1917) леген­дар­но­го Тома Бал­ло­ка – един­ствен­но­го афро-аме­ри­кан­ца, напи­сав­ше­го кни­гу кок­тейль­ных рецеп­тов.

Гово­рят, что “Стин­гер” был осо­бен­но попу­ля­рен во вре­ме­на сухо­го зако­на, посколь­ку мен­то­ло­вый запах отлич­но заби­вал сивуш­ный дух само­паль­но­го брен­ди. Есте­ствен­но, что Джеймс Бонд пред­по­чи­тал ингре­ди­ен­ты толь­ко выс­ше­го каче­ства. Меж­ду­на­род­ной ассо­ци­а­ци­ей бар­ме­нов вклю­чи­ла “Стин­гер” в офи­ци­аль­ный спи­сок кок­тей­лей в кате­го­рии “The Unforgettable” (неза­бы­ва­е­мое).

Кок­тей­ль “Стин­гер”
коктейль Стингер 600 х 710Ингре­ди­ен­ты:

  • 7 частей брен­ди
  • 3 части мят­но­го лике­ра Crema di menta

Брен­ди и ликер быст­ро и энер­гич­но взбить в шей­ке­ре и пере­лить, филь­труя, в бокал для кок­тей­ля.

В 2015 году пла­ни­ру­ет­ся выпуск оче­ред­но­го 24 филь­ма о леген­дар­ном аген­те 007. И, по-преж­не­му, акту­аль­ной явля­ет­ся цита­та из “Гол­дфин­ге­ра”:
— Куда он едет?
— Два вари­ан­та: либо к даме, либо выпить!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *