МАКАРОНЫ «ОТ КУТЮР»

Linda Miller Nicholson_Make Colored Pasta

Мака­рон­ные изде­лия, как и мод­ная одеж­да, тоже могут быть стиль­ны­ми, обре­тать все­воз­мож­ные фор­мы и самые фан­та­сти­че­ские рас­цвет­ки. В этом убеж­де­на кули­нар из Сиэт­ла — Лин­да Никол­сон. В ее руках мака­ро­ны пре­вра­ща­ют­ся в закру­чен­ные раду­ги, пест­рые лен­ты и весе­лые цве­точ­ные ком­по­зи­ции. А учи­ты­вая, что Лин­да не име­ет спе­ци­аль­но­го обра­зо­ва­ния ни по искус­ству, ни по кули­нар­но­му мастер­ству, на ум неволь­но при­хо­дит шут­ка ита­льян­ско­го кино­ре­жис­се­ра Феде­ри­ко Фел­ли­ни о том, что «жизнь – это ком­би­на­ция магии и мака­рон».

linda-miller-nicholson-cookbookО «муч­ном твор­че­стве» Лин­ды Мил­лер Никол­сон (Linda Miller Nicholson) зна­ют уже прак­ти­че­ски во всем мире. Ее изде­лия из теста были отме­че­ны в таких попу­ляр­ных СМИ как, Buzzfeed, Elle, the BBC, and Business Insider.

В допол­не­ние к онлайн-мака­рон­но­му шоу на круп­ней­шем аме­ри­кан­ском теле­ка­на­ле The Food Network (теле­ви­зи­он­ной сети Food Food G.P.), ее твор­че­ство ста­ло пред­ме­том несколь­ких доку­мен­таль­ных филь­мов, а в октяб­ре 2018 года гото­вит­ся к выпус­ку ее кули­нар­ная кни­га, в кото­рой она поде­лит­ся сек­ре­та­ми руч­но­го про­из­вод­ства цвет­ных мака­рон.

линда николсон_цветные макароныlinda-miller-nicholson-color_pasta

Цветные макароны Линды Николсон

Мака­рон­ные изде­лия Лин­ды Никол­сон выгля­дят фее­рич­но стиль­но, буд­то их дизай­ном зани­ма­ет­ся жиз­не­ра­дост­ный худож­ник-аван­гар­дист или мод­ный кутю­рье. И прав­да, создан­ные ею мака­ро­ны, внешне боль­ше похо­жи на тек­стиль неже­ли на изде­лия из муки.

Макаронные изделия Линды Николсон Цветные макаронные изделия Линды Николсjy

линда николсон_цветные макаронылинда николсон_цветные макароны

linda-miller-nicholson-color pastalinda-miller-nicholson-color pasta

Кра­соч­ные узо­ры и рисун­ки, радуж­ные рас­цвет­ки ее автор­ских изде­лий напо­ми­на­ют то ли этни­че­ские моти­вы, то ли сума­сброд­ный поп-стиль в одеж­де. Яркие фет­ту­чи­ни, рави­о­ли, фар­фал­ле и про­чие брен­ды ита­льян­ской пас­ты, кото­рые вруч­ную созда­ет масте­ри­ца из Сиэт­ла, напо­ми­на­ют пест­рые кол­лек­ции моде­лье­ра Раль­фа Лоре­на или брос­кие крас­ки нью-йорк­ско­го брен­да Kate Spade.

Kate Spade Stile

За такую аван­гард­ную пас­ту кули­нар­ный канал Cooking Channel награ­дил Никол­сон про­зви­щем «Леди Гага в мире еды». Но внеш­ний «агрес­сив­ный» вид изде­лий скры­ва­ет их абсо­лют­но мир­ную сущ­ность.
натуральные красители тестаНача­лось все это, как мате­рин­ская улов­ка, что­бы заста­вить сына съесть поболь­ше ово­щей. Ведь Никол­сон дав­но явля­ет­ся веге­та­ри­ан­кой и при­вер­жен­ни­цей все­го нату­раль­но­го. Поэто­му в сво­ей «моле­ку­ляр­ной гастро­но­мии» она, в отли­чие от Хесто­на Блю­мен­та­ля, исполь­зу­ет толь­ко нату­раль­ные кра­си­те­ли.
Избе­гая любых искус­ствен­ных доба­вок, она гото­вит раз­но­цвет­ное тесто исклю­чи­тель­но бла­го­да­ря исполь­зо­ва­нию ово­щей, в цвет кото­рых и окра­ши­ва­ет­ся тесто. Для это­го она исполь­зу­ет мор­ков­ный и све­коль­ный сок, еже­ви­ку, чер­ни­ку, шпи­нат, кур­ку­му, вино­град и дру­гие нату­раль­ные ингре­ди­ен­ты.
Удив­ля­ет изыс­кан­ность блюд, кото­рые автор выкла­ды­ва­ет в Инста­грам. Вот так, напри­мер, выгля­дит собран­ное ею веге­та­ри­ан­ское блю­до из ита­льян­ско­го све­же­го сыра бур­ра­та, цвет­ной капу­сты и брок­ко­ли. Кро­ме ее мака­рон с цве­точ­ным орна­мен­том, блю­до укра­ше­но цвет­ка­ми кабач­ков.

вегетарианское блюдо от линды николсон

А так выгля­дит пер­со­наль­ная лаза­нья, укра­шен­ная “рас­пис­ны­ми рави­о­ли”, кото­рые по сво­ей тех­но­ло­гии при­го­то­ви­ла Лин­да.

linda-miller-nicholson-pasta-

«С точ­ки зре­ния искус­ства, мака­ро­ны такая же инте­рес­ная сре­да, как дере­во или гра­нит для скуль­пто­ра» — убеж­де­на Лин­да. Мало того, что вкус «мате­ри­а­ла» под­вер­жен мно­го­чис­лен­ным кули­нар­ным вари­а­ци­ям, так он еще име­ет цвет и тек­сту­ру, кото­рые тоже под­да­ют­ся худо­же­ствен­ным изме­не­ни­ям. К тому же, крас­ки дают воз­мож­ность жиз­не­ра­дост­ной худож­ни­це созда­вать из цвет­ных мака­рон шуточ­ные шар­жи, порт­ре­ты, а ино­гда даже паро­ди­ро­вать кар­ти­ны извест­ных худож­ни­ков. Все это с вос­тор­гом вос­при­ни­ма­ет­ся под­пис­чи­ка­ми ее стра­ни­чек в соц сетях, где вы смо­же­те уви­деть все ее рабо­ты. (Как при­го­то­вить цвет­ные мака­ро­ны Никол­сон демон­стри­ру­ет на сво­ем ютуб-кана­ле).

Вот несколь­ко при­ме­ров ее работ из цвет­ных мака­рон, где они ста­но­вят­ся инстру­мен­том худож­ни­ка. Поэто­му лег­ко узнать сти­ли­за­цию кар­тин Ван Гога или Эдвар­да Мун­ка. Или даже авто­порт­рет Лин­ды.

linda-miller-nicholson-color_pasta

linda-miller-nicholson-color_pasta

linda-miller-nicholson-color_pasta

Еще она часто весе­лит сво­их мно­го­чис­лен­ных под­пис­чи­ков в соц­се­тях таки­ми забав­ны­ми “пас­та-шар­жи­ка­ми”

linda-miller-nicholson-color_pastalinda-miller-nicholson-color_pasta

linda-miller-nicholson-color_pasta

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *