ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЕДА В РАДУЖНЫХ ТОНАХ

тосты для вегетарианцев-лого
Вегетарианская еда априори выглядит изысканней и утонченнее, чем мясные блюда. Но хлебные тосты, которые делает фуд-стилист Аделина Вог, и вовсе похожи на миниатюры авангардной живописи. Причем, ультра-яркая окраска их поверхности достигается простым смешиванием сливочного сыра с пигментами, полученными исключительно из органических продуктов. 

Обыч­но, тосты к зав­тра­ку в общем пред­став­ле­нии — это под­жа­рен­ные на ско­во­ро­де или в тосте­ре лом­ти­ки пше­нич­но­го хле­ба, кото­рые тра­ди­ци­он­но пода­ют­ся вме­сте с дже­мом, мас­лом или сыром. Впро­чем, сме­сей, кото­рые нама­зы­ва­ют на тосты, может быть бес­ко­неч­ное мно­же­ство. Тут все зави­сит от набо­ра про­дук­тов, вку­са и фан­та­зии гото­вя­ще­го. И, если опыт­ный фуд-сти­лист Katherine Tidy сво­им кули­нар­ным уме­ни­ем пре­вра­ти­ла фильм «Тост» (Toast, 2010) в цар­ство вели­ко­леп­ных лимон­ных тор­тов-меренг, то 26-лет­няя Аде­ли­на Вог пре­вра­ти­ла хлеб­ные тосты в ска­зоч­ную живо­пись. А судя по раз­но­об­ра­зию стиль­ных, кра­соч­ных спре­дов, кото­рые она созда­ет — ее фан­та­зии нет пре­де­ла.

Adeline WaughЗа свою недол­гую жизнь Аде­ли­на Вог (Adeline Waugh) успе­ла выучить­ся на бака­лав­ра искусств, осво­ить про­фес­сию фото­гра­фа, стать фуд–стилистом, а так­же редак­то­ром кули­нар­но­го сай­та в Instagram, где участ­ни­ки делят­ся сво­и­ми рецеп­та­ми. Но, что более инте­рес­но для нас, она явля­ет­ся авто­ром попу­ляр­но­го интер­нет-ресур­са Vibrant & Pure. Его основ­ным кон­тен­том девуш­ка сде­ла­ла веге­та­ри­ан­ские блю­да, кото­рые выгля­дят, как живо­пис­ные полот­на. Даже хлеб­ные тосты к зав­тра­ку она рас­пи­сы­ва­ет “крас­ка­ми”, создан­ны­ми на уни­каль­ном соче­та­нии сли­воч­но­го сыра из мин­даль­но­го моло­ка и пары десят­ков орга­ни­че­ских пиг­мен­тов. Неве­ро­ят­но, но факт — для дости­же­ния фан­та­сти­че­ской окрас­ки тостов фуд-сти­лист не при­ме­ня­ет искус­ствен­ных пище­вых кра­си­те­лей. Вог дела­ет став­ку на при­род­ные пиг­мен­ты, полу­чен­ные из фрук­тов, ово­щей, кур­ку­мы, высу­шен­ных водо­рос­лей и т.п.

О неиз­вест­ном фуд-бло­ге­ре  узна­ли, когда на День неза­ви­си­мо­сти девуш­ка выло­жи­ла у себя на стра­нич­ке Instagram ска­зоч­но-кра­соч­ный бутер­брод, отме­тив фото хэш­те­гом #unicornfood и под­пи­сью «Тост из раду­ги. Желаю всем маги­че­ско­го уикен­да». Неожи­дан­но для нее, на это фото в интер­не­те пози­тив­но отре­а­ги­ро­ва­ли сот­ни людей. А еще через год у Вог было око­ло 50 тыс. под­пис­чи­ков.

Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-11Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-4

Аде­ли­на при­зна­ет­ся, что на созда­ние funk-еды с фан­та­сти­че­ски-радуж­ной окрас­кой ее вдох­но­ви­ли мифи­че­ские суще­ства из ска­зок и фэн­те­зи — еди­но­ро­ги и русал­ки. При этом, «еди­но­ро­жьи» тосты отли­ча­ют­ся от «руса­ло­чьих» радуж­ной рас­цвет­кой, зна­ко­мой всем по сти­лю моло­деж­ной одеж­ды и аксес­су­а­ров.

стиль одежды-радужный единорогUnicorn-Toast-Adeline-Waugh-14

Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-17Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-16

Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-13Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-18

Так выгля­дит съе­доб­ная раду­га, создан­ная фуд сти­ли­стом. (На самом деле – искус­но пиг­мен­ти­ро­ван­ный рога­лик). И радуж­ная ватруш­ка.

съедобная радуга-food designer Adeline Waugh-02

Unicorn-Food-Rainbow-Аделина Вог-2

Посте­пен­но тренд рас­про­стра­нил­ся за рам­ки соц­се­тей: в кон­ди­тер­ских и кафе появи­лись пирож­ные, кап­кей­ки, пече­нье и десер­ты, оформ­лен­ные в подоб­ном сти­ле.

Unicorn-Food-Rainbow-Аделина Вог

пирожные-радужный единороградужные макаруны-2

Когда же этот пест­рый, радуж­ный стиль начал при­едать­ся, родо­на­чаль­ни­ца ска­зоч­ной еды раз­ра­бо­та­ла и вынес­ла на суд интер­нет-почи­та­те­лей новую раз­но­вид­ность сво­е­го брен­да – Mermaid тосты, «руса­ло­чьи», как назва­ла их автор.

В окрас­ке этих тостов пре­об­ла­да­ют оттен­ки сине­го и зеле­но­го… Не знаю точ­но, как это назвать, но думаю — руса­ло­чьим тостом, в про­дол­же­ние тра­ди­ции назы­вать тосты по мифи­че­ским созда­ни­ям».

Что­бы сли­воч­ный спред при­об­рел глу­бо­кие мор­ские оттен­ки, Вог сме­ши­ва­ет хумус ( пас­ту из нута) или сли­воч­ный сыр (из мин­даль­но­го моло­ка) с порош­ком из сушен­ных водо­рос­лей, пюре из све­же­го аво­ка­до и про­чи­ми отбор­ны­ми веге­та­ри­ан­ски­ми добав­ка­ми.

Unicorn-Food-русвлочьи тосты Аделины Вог-2Unicorn-Food-русвлочьи тосты Аделины Вог-1

Тост густо-зеле­но­го цве­та, сде­лан­ный ею к недав­не­му дню Свя­то­го Пат­ри­ка, выпол­нен в тех­ни­ке мод­ной окрас­ки волос Ombre с добав­ле­ни­ем сусаль­но­го кон­ди­тер­ско­го золо­та. Но по сути и он повто­ря­ет кон­цеп­цию «руса­ло­чье­го» трен­да.

тост ко дню св. патрика

Гово­ря об изоб­ре­те­нии «руса­ло­чьих» тостов, Аде­ли­на при­зна­ет­ся, что это не соста­ви­ло для нее осо­бо­го тру­да: “Пытать­ся создать что-то эсте­ти­че­ски при­ят­ное и уни­каль­ное — это удо­воль­ствие! Я фуд-сти­лист и мне нра­вит­ся созда­вать кра­си­вые вещи, исполь­зуя еду “.

Кста­ти, вкус у ее аван­гард­ных тостов совсем не такой сума­сшед­ший, как внеш­ний вид. Ведь это все­го-навсе­го хлеб с плав­ле­ным сли­воч­ным сыром, окра­шен­ным парой капель орга­ни­че­ских доба­вок. И сыр, и фрук­ты, и про­чие ингре­ди­ен­ты для тостов сти­лист при­об­ре­та­ет в супер­мар­ке­тах аме­ри­кан­ской ком­па­нии Whole Foods Market, кото­рая несколь­ко десят­ков лет спе­ци­а­ли­зи­ру­ет­ся на роз­нич­ной про­да­же про­дук­тов здо­ро­во­го пита­ния.
Сли­воч­ный сыр (Cream cheese) — мяг­кий, слад­ко­ва­тый, с уме­рен­но выра­жен­ным вку­сом моло­ка и сли­вок (отсю­да и назва­ние сыра). Сыр име­ет неж­ную кон­си­стен­цию и не тре­бу­ет пери­о­да созре­ва­ния, чем отли­ча­ет­ся от дру­гих мяг­ких ана­ло­гов, типа сыра бри. (Наи­бо­лее похо­жи­ми по вку­су, струк­ту­ре и кон­си­стен­ции, а так­же по спо­со­бу при­го­тов­ле­ния явля­ет­ся мас­кар­поне).
На сво­ей стра­нич­ке в Инста­грамм Аде­ли­на не дает рецеп­ты, а пред­ла­га­ет экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать при созда­нии паст для тостов. Напри­мер, из “сое­во­го тво­ро­га”- тофу.
Поме­сти­те тофу в блен­дер вме­сте с неболь­шим коли­че­ством чес­но­ка, пер­ца, лимон­но­го сока и при­прав, кото­рые вам нра­вит­ся. Може­те доба­вить немно­го мас­ла, или, если хоти­те, про­сто раз­бавь­те его по вку­су неболь­шим коли­че­ством сое­во­го моло­ка или йогур­та».

Там же у нее мож­но най­ти хлеб­ные тосты, укра­шен­ные пло­да­ми ягод, овощ­ной нарез­кой, зеле­нью и про­чи­ми веге­та­ри­ан­ски­ми про­дук­та­ми. Дума­ем, что цве­та раду­ги пора­ду­ют не толь­ко люби­те­лей веге­та­ри­ан­ской еды, но и помо­гут сде­лать зав­трак любо­го чело­ве­ка более празд­нич­ным, ярким и здо­ро­вым.

Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-8

Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-12Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-7

Unicorn-Toast-Adeline-Waugh-3

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *