ИСКУССТВО РОСПИСИ ПЕЧЕНЬЯ

Mezesmanna_печенье с глазурью
Красивое печенье дарит нам не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие. Ну, а мастерство венгерской умелицы Юдит Цинкне Поор, филигранно расписывающей печенье королевской глазурью, вызовет восторг у любого гурмана-сладкоежки. В ее руках банальные “печеньки” превращаются в произведение искусства, а глазурь на них- в ажурные кружева и узоры.

Юдит Цинк­не Поор (Judit Czinkné Poór) родом из окру­га Вес­прем (Вен­грия). По сво­ей основ­ной про­фес­сии Юдит –  худож­ник-деко­ра­тор по фар­фо­ру. Но у девуш­ки было одно дав­нее увле­че­ние: на все тор­же­ства и празд­ни­ки она под­го­тав­ли­ва­ла для сво­ей семьи и всех дру­зей в пода­рок пря­ни­ки, рас­пи­сы­вая их баре­льеф­ны­ми узо­ра­ми. Вос­тор­ги близ­ких людей и поощ­ри­ли ее занять­ся дизай­нер­ской рос­пи­сью выпеч­ки про­фес­си­о­наль­но. В 2014 году, открыв неболь­шую кон­ди­тер­скую-кафе, Юдит нача­ла про­да­вать там, рас­пи­сан­ное ею, пече­нье руч­ной рабо­ты. Орна­мент из цве­точ­ных узо­ров кон­ди­тер-само­уч­ка рисо­ва­ла на пече­нье при помо­щи обыч­ных кон­ди­тер­ских кулеч­ков, запол­нен­ных цвет­ным айсин­гом (бел­ко­вая мас­са). В деко­ре пече­нья у нее  пре­об­ла­да­ли тра­ди­ци­он­ные вен­гер­ские моти­вы. (В послед­ние годы наци­о­наль­ный орна­мент и цве­та широ­ко исполь­зу­ют­ся в стра­не для дизай­на повсе­днев­ной одеж­ды, обу­ви, галан­те­реи и про­че­го).

Мага­зин быст­ро стал попу­ля­рен в Вен­грии, а на ее пече­нье с рисун­ка­ми из гла­зу­ри уста­но­вил­ся неве­ро­ят­ный спрос.

Mezesmanna-5

Mezesmanna-10

При испол­не­нии рос­пи­си, вен­гер­ская фуд-худож­ни­ца не исполь­зу­ет ни шаб­ло­нов, ни тра­фа­ре­тов, схо­ду нано­ся узо­ры на осно­ву – пече­нье раз­ных форм и вку­сов. Ска­за­лась ее дли­тель­ная прак­ти­ка рос­пи­си по фар­фо­ру. Даже по виду, каж­дое рас­пи­сан­ное ею пече­нье, похо­же на живо­пис­ную мини­а­тю­ру. (Если же масте­ру слу­ча­ет­ся оши­бить­ся, нано­ся рису­нок, — чле­ны ее семьи с удо­воль­стви­ем исправ­ля­ют ошиб­ку, съе­дая «бра­ко­ван­ное пече­нье»).

Mezesmanna-1

Mezesmanna-6  Mezesmanna-2

Кро­ме того, Юдит созда­ла соб­ствен­ную сту­дию кон­ди­тер­ско­го искус­ства «Mezesmanna», где про­во­дит мастер-клас­сы по худо­же­ствен­ной рос­пи­си пече­нья. (На одно­имен­ной веб-стра­нич­ке она раз­ме­ща­ет фото пече­нья с гла­зу­рью, деталь­но демон­стри­руя весь про­цесс изго­тов­ле­ния). Так же она ведет курс на попу­ляр­ном сай­те Cookie’sCool. Бла­го­да­ря это­му, вен­гер­ская масте­ри­ца при­об­ре­ла сот­ни тысяч под­пис­чи­ков и после­до­ва­те­лей в Facebook и Instagram. Вот несколь­ко фото­гра­фий пече­нья с орна­мен­том из гла­зу­ри в испол­не­нии авто­ра.

Mezesmanna_judit_czinkne_poor_14

Mezesmanna_judit_czinkne_poor_13  Mezesmanna-9

Mezesmanna-4

Mezesmanna-7  Mezesmanna_печенье с рисунками-сердечко

В послед­нее вре­мя излюб­лен­ным видом пече­нья Юдит ста­ло забав­ное и при­вле­ка­тель­ное пече­нье 3D-фор­ма­та. Рос­пись пече­нья в объ­ем­ном виде выпол­ня­ет­ся коро­лев­ской гла­зу­рью, под­хо­дя­щей для укра­ше­ния любых кон­ди­тер­ских изде­лий. Для при­го­тов­ле­ния коро­лев­ской гла­зу­ри тре­бу­ют­ся все­го лишь яич­ный белок,  сахар­ная пудра, лимон­ная кис­ло­та и немно­го рас­ти­тель­но­го (рафи­ни­ро­ван­но­го) мас­ла. Успех реа­ли­стич­но­сти объ­ем­но­го изоб­ра­же­ния на пече­нье — в кон­си­стен­ции гла­зу­ри. Юдит охот­но делить­ся таки­ми “сек­ре­та­ми” на сво­их мастер-клас­сах по укра­ше­нию  пече­нья.

У масте­ри­цы уже суще­ству­ют целые серии тема­ти­че­ских набо­ров тако­го 3D-пече­нья. Завсе­гда­та­ям ее кафе, при­хо­дя­щих сюда семья­ми, при­шлось по душе  пече­нье дет­ской тема­ти­ки.

Mezesmanna_печенье с рисунками-2

Mezesmanna_печенье с рисунками-4

Mezesmanna_печенье с рисунками-5

Ну, и конеч­но, веч­ные рож­де­ствен­ские моти­вы.

Mezesmanna-12 - рождественские мотивы

Mezesmanna_judit_czinkne_poor_16 Mezesmanna-12 - рождественские мотивы=    Mezesmanna-12 - рождественское окно

Тот, кто поже­ла­ет уви­деть дру­гие ее рабо­ты, может зай­ти на ее стра­нич­ку Mezesmanna в соц­се­ти или про­сто набрать это назва­ние в поис­ко­ви­ке. Допол­нить впе­чат­ле­ние от кра­со­ты пече­нья Юдит может раз­ве что фри­стайл-тех­ни­ка ее рабо­ты, пока­зан­ная в этом минут­ном видео­ро­ли­ке

Фото:  Facebook / Mézesmanna

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *