Рецепты | ARTотека еды - Часть 11

Еда в литературе • Еда и кино • Рецепты • Вторые блюда

ПОВАР, ВОР, ЕГО ПОВАРЕННАЯ КНИГА И ЕЕ РЕЦЕПТЫ

19.09.2015 El Vis Комментариев нет

Все, что вы всегда хотели знать о мафии, но боялись спросить, к примеру – «что ели гангстеры и как это готовить?» – можете узнать из книг Джозефа Яннуччи, экс-мафиози и шеф-повара, некогда готовившего еду для бывших криминальных коллег. В своих мемуарах «Поваренная книга мафии» и ее апгрейт-версии «Кулинария в бегах» он удачно объединил две навязчивые идеи американских издателей – истории об организованной преступности и кулинарию. читать

Рецепты • Десерты и сладкая выпечка • Театральная кухня

ТЕАТР “ГЛОБУС”

14.09.2015 brie tania Комментариев нет

Лондонский театр “Глобус” по праву можно назвать одним из самых знаменитых театров мира. Его история тесно связано с именем Уильямом Шекспиром и блистательной елизаветинской эпохой. “Глобус” был открыт в 1599 году на средства труппы актеров Lord Chamberlain’s Men (“Слуги лорда-Камергера”), к которой принадлежал и великий Бард. Он был одним из акционеров театра, выступал на его сцене как актер (правда, в незначительных ролях) и писал для него пьесы. Самая большая труппа актеров того времени с самым великим драматургом всех времен обеспечила театру громадную популярность и стабильную прибыль.

Рецепты • Десерты и сладкая выпечка • Театральная кухня

КУЛИНАРНЫЙ ШЕКСПИР

20.08.2015 brie tania Комментариев нет

Пьесы Уильяма Шекспира (1564 – 1616) изобилуют упоминаниями разнообразной еды и напитков. И хотя их описания весьма расплывчаты и далеки от конкретики, они дают достаточно полное представление о кухне елизаветинских времен.

Рецепты • Напитки • Театральная кухня • Литературные цитаты o еде

КУЛИНАРНЫЙ ШЕКСПИР: НАПИТКИ

17.08.2015 brie tania Комментариев нет

Канонический перечень драматических произведений Уильяма Шекспира состоит из 37 пьес, и в 27 из них упоминаются разнообразные напитки. В елизаветинскую эпоху главными напитками были пиво и эль, которые употребляли практически все от мала до велика. Они были заменой некачественной воде, а их энергетическая ценность дала им полное право именоваться “жидким хлебом”. Пиво варилось в каждом крупном хозяйстве, и это не считая громадного числа профессиональных пивоварен.

Еда в литературе • Цитаты о еде • Литературные цитаты o еде • Десерты и сладкая выпечка

ПЕЧЕНЬЕ “МАДЛЕН” ОТ МАРСЕЛЯ ПРУСТА

29.07.2015 brie tania Один комментарий

Печенье “Мадлен” (madeleine) – кондитерская классика французской кухни, пользующаяся заслуженным успехом у сладкоежек всего мира. В своей основе – это небольшой бисквит в виде ракушки, который впервые появился в Лотарингии на северо-востоке Франции в XVIII веке. Традиционно их готовят из нежного теста, в которое добавляется флёр-д’оранж — апельсиновую воду. По одной из версий мадленки получили свое наименование по имени молодой девушки Madeleine Paulmier. читать

25552961