УДИВИТЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ-СКУЛЬПТУРЫ

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

Изысканные торты китайского кондитера Чжоу Йи вызывают восхищение как у обычной публики, так и у профессионалов экстра-класса. Своими кондитерскими шедеврами он прославился не только в своей стране, но и далеко за ее пределами. Удивительнее всего то, что создавать свои торты-скульптуры мастер начал всего 6 лет назад.

Чжоу Йи (Zhou Yi) относительно молод. Он родился в 1983 году в Паньчжихуа, провинция Сычуань, в небогатой семье простых рабочих. Сразу после окончания кулинарной школы в 2011 году он начал работу над авторскими тортами, используя для декорирования помадную глазурь (фондант). Фондант представляет собой густую сахарную массу с гладкой поверхностью, с помощью которой можно создавать самый замысловатый декор. Методом проб и ошибок Чжоу Йи разработал собственные рецепты помадной глазури, благодаря которым смог воплотить свой замысел по созданию тортов-скульптур в стиле традиционного китайского искусства.

Кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi) Торт Павлин_Кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi)

Торты Чжоу Йи – это поразительный сплав искусства и авторских кулинарных технологий. Собственно сам торт представляет собой постамент под удивительной скульптурой, выполненный из фонданта, марципана, коржей и пищевых красителей. Для создания своих тортов-шедевров китайский мастер использует специальные инструменты, количество которых превышает 200 (!) наименований.

Торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi) Торты Чжоу Йи_CHzhou-Yi

Чжоу Йи руководит кондитерской мастерской в Сучжоу, недалеко от Шанхая. Несмотря на то, что законы рынка ставят создание тортов на поток, их художественное качество остается на высоте.

Необычные торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi)Необычные торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi)

Чжоу Йи публикует фотографии своих самых затейливых тортов в фейсбуке,  где он известен под ником Sugar King. “Сахарный король” пользуется широкой популярностью у себя на родине. На Sina Weibo — китайской версии Twitter, количество подписчиков Чжоу Йи перевалило уже за 410 тыс.

Необычные торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi) торты-шедевры_ кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi)

В 2017 году торты-скульптуры Чжоу Йи произвели фурор на международном конкурсе кондитеров Cake International competition в Бирмингеме (Великобритания). Его торт “Императрица Ву Цзэтянь” получил главный приз, став лучшим среди 1500 тортов, представленных на конкурс. ”Я смотрел много фильмов и телевизионные шоу об императрице Ву Цзэтянь. Многие из них сосредоточены только на том, как ей удалось стать единственной женщиной-императором Китая. Но мало кто обращает внимание на ее мягкую женственность”- говорит Чжоу о вдохновившей его исторической личности.

Торт Императрица Ву Цзэтянь_кондитер Чжоу Йи (Китай)Торт Императрица Ву Цзэтянь

Путь к успеху не бывает гладким. Отдельные элементы конкурсного торта китайскому кондитеру пришлось переделывать 8 раз, чтобы добиться нужного результата.

Я должен знать анатомию, чтобы идеально “построить” тело, мне также нужно обладать навыками макияжа и парикмахерского искусства. А при создании исторической фигуры, мы должны проверить много информации о женских аксессуарах того времен” — объясняет Чжоу.

В целом команда Чжоу Йи на международном конкурсе получила три золота и две бронзы, а сам китайский мастер получил признание как лучший кондитер-декоратор международного уровня.

Торты кондитера Чжоу ЙиФрагмент торта_кондитер Чжоу Йи

Чжоу считает себя своеобразным послом китайской культуры. Участвуя в международных конкурсах, он преследует две цели. “С одной стороны, это позволяет большему количеству людей узнать о вас и вашей стране. С другой — это процесс обучения, мы можем принести новые элементы из-за рубежа в нашу культуру” — говорит китайский кондитер. Он намерен и дальше продвигать свои работы на международной арене.

Вот еще несколько потрясающих тортов-шедевров, созданных китайским кондитером. (На фото, расположенных справа — их увеличенные фрагменты, которые подчеркивают ювелирное изящество декора тортов Чжоу).

Торты китайского кондитера Чжоу ЙиФрагмент торта_кондитер Чжоу Йи

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

  Cake Decorations_ Zhou Yi

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один + 7 =

25552961
Вверх