УДИВИТЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ-СКУЛЬПТУРЫ

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

Изыс­кан­ные тор­ты китай­ско­го кон­ди­те­ра Чжоу Йи вызы­ва­ют вос­хи­ще­ние как у обыч­ной пуб­ли­ки, так и у про­фес­си­о­на­лов экс­т­ра-клас­са. Сво­и­ми кон­ди­тер­ски­ми шедев­ра­ми он про­сла­вил­ся не толь­ко в сво­ей стране, но и дале­ко за ее пре­де­ла­ми. Уди­ви­тель­нее все­го то, что созда­вать свои тор­ты-скульп­ту­ры мастер начал все­го 6 лет назад.

Чжоу Йи (Zhou Yi) отно­си­тель­но молод. Он родил­ся в 1983 году в Пань­чжи­хуа, про­вин­ция Сычу­ань, в небо­га­той семье про­стых рабо­чих. Сра­зу после окон­ча­ния кули­нар­ной шко­лы в 2011 году он начал рабо­ту над автор­ски­ми тор­та­ми, исполь­зуя для деко­ри­ро­ва­ния помад­ную гла­зурь (фон­дант). Фон­дант пред­став­ля­ет собой густую сахар­ную мас­су с глад­кой поверх­но­стью, с помо­щью кото­рой мож­но созда­вать самый замыс­ло­ва­тый декор. Мето­дом проб и оши­бок Чжоу Йи раз­ра­бо­тал соб­ствен­ные рецеп­ты помад­ной гла­зу­ри, бла­го­да­ря кото­рым смог вопло­тить свой замы­сел по созда­нию тор­тов-скульп­тур в сти­ле тра­ди­ци­он­но­го китай­ско­го искус­ства.

Кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi) Торт Павлин_Кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi)

Тор­ты Чжоу Йи – это пора­зи­тель­ный сплав искус­ства и автор­ских кули­нар­ных тех­но­ло­гий. Соб­ствен­но сам торт пред­став­ля­ет собой поста­мент под уди­ви­тель­ной скульп­ту­рой, выпол­нен­ный из фон­дан­та, мар­ци­па­на, кор­жей и пище­вых кра­си­те­лей. Для созда­ния сво­их тор­тов-шедев­ров китай­ский мастер исполь­зу­ет спе­ци­аль­ные инстру­мен­ты, коли­че­ство кото­рых пре­вы­ша­ет 200 (!) наиме­но­ва­ний.

Торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi) Торты Чжоу Йи_CHzhou-Yi

Чжоу Йи руко­во­дит кон­ди­тер­ской мастер­ской в Сучжоу, неда­ле­ко от Шан­хая. Несмот­ря на то, что зако­ны рын­ка ста­вят созда­ние тор­тов на поток, их худо­же­ствен­ное каче­ство оста­ет­ся на высо­те.

Необычные торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi)Необычные торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi)

Чжоу Йи пуб­ли­ку­ет фото­гра­фии сво­их самых затей­ли­вых тор­тов в фейс­бу­ке,  где он изве­стен под ником Sugar King. “Сахар­ный король” поль­зу­ет­ся широ­кой попу­ляр­но­стью у себя на родине. На Sina Weibo - китай­ской вер­сии Twitter, коли­че­ство под­пис­чи­ков Чжоу Йи пере­ва­ли­ло уже за 410 тыс.

Необычные торты кондитера Чжоу Йи (Zhou Yi) торты-шедевры_ кондитер Чжоу Йи (Zhou Yi)

В 2017 году тор­ты-скульп­ту­ры Чжоу Йи про­из­ве­ли фурор на меж­ду­на­род­ном кон­кур­се кон­ди­те­ров Cake International competition в Бир­мин­ге­ме (Вели­ко­бри­та­ния). Его торт “Импе­ра­три­ца Ву Цзэтянь” полу­чил глав­ный приз, став луч­шим сре­ди 1500 тор­тов, пред­став­лен­ных на кон­курс. ”Я смот­рел мно­го филь­мов и теле­ви­зи­он­ные шоу об импе­ра­три­це Ву Цзэтянь. Мно­гие из них сосре­до­то­че­ны толь­ко на том, как ей уда­лось стать един­ствен­ной жен­щи­ной-импе­ра­то­ром Китая. Но мало кто обра­ща­ет вни­ма­ние на ее мяг­кую жен­ствен­ность”- гово­рит Чжоу о вдох­но­вив­шей его исто­ри­че­ской лич­но­сти.

Торт Императрица Ву Цзэтянь_кондитер Чжоу Йи (Китай)Торт Императрица Ву Цзэтянь

Путь к успе­ху не быва­ет глад­ким. Отдель­ные эле­мен­ты кон­курс­но­го тор­та китай­ско­му кон­ди­те­ру при­шлось пере­де­лы­вать 8 раз, что­бы добить­ся нуж­но­го резуль­та­та.

Я дол­жен знать ана­то­мию, что­бы иде­аль­но “постро­ить” тело, мне так­же нуж­но обла­дать навы­ка­ми маки­я­жа и парик­ма­хер­ско­го искус­ства. А при созда­нии исто­ри­че­ской фигу­ры, мы долж­ны про­ве­рить мно­го инфор­ма­ции о жен­ских аксес­су­а­рах того вре­мен” — объ­яс­ня­ет Чжоу.

В целом коман­да Чжоу Йи на меж­ду­на­род­ном кон­кур­се полу­чи­ла три золо­та и две брон­зы, а сам китай­ский мастер полу­чил при­зна­ние как луч­ший кон­ди­тер-деко­ра­тор меж­ду­на­род­но­го уров­ня.

Торты кондитера Чжоу ЙиФрагмент торта_кондитер Чжоу Йи

Чжоу счи­та­ет себя свое­об­раз­ным послом китай­ской куль­ту­ры. Участ­вуя в меж­ду­на­род­ных кон­кур­сах, он пре­сле­ду­ет две цели. “С одной сто­ро­ны, это поз­во­ля­ет боль­ше­му коли­че­ству людей узнать о вас и вашей стране. С дру­гой — это про­цесс обу­че­ния, мы можем при­не­сти новые эле­мен­ты из-за рубе­жа в нашу куль­ту­ру” — гово­рит китай­ский кон­ди­тер. Он наме­рен и даль­ше про­дви­гать свои рабо­ты на меж­ду­на­род­ной арене.

Вот еще несколь­ко потря­са­ю­щих тор­тов-шедев­ров, создан­ных китай­ским кон­ди­те­ром. (На фото, рас­по­ло­жен­ных спра­ва — их уве­ли­чен­ные фраг­мен­ты, кото­рые под­чер­ки­ва­ют юве­лир­ное изя­ще­ство деко­ра тор­тов Чжоу).

Торты китайского кондитера Чжоу ЙиФрагмент торта_кондитер Чжоу Йи

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

  Cake Decorations_ Zhou Yi

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

Торты кондитера Чжоу Йи (Китай)

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *