Эксцентричный, провокационный, экстравагантный… Такими эпитетами нередко награждают Патрика Роджера – одного из лучших шоколатье Франции. Необузданная фантазия и нрав бунтаря зачастую вынуждали его плыть против течения. Но нестандартный подход дал впечатляющий результат – 9 фешенебельных бутиков изысканного шоколада во Франции и Бельгии, титул лучшего шоколатье, признание и почет.
Патрик Роджер родился 9 июля 1968 года в семье пекарей и уже с 15 лет начал постигать азы кондитерского мастерства. В 18 лет он приезжает в Париж и открывает для себя чудесный мир шоколада. “Я понял, что шоколад поможет реализовать все мои мечты. Это был мой паспорт в мир”. В 29 лет он открывает свой собственный магазин. Ассортимент был представлен разнообразными шоколадными конфетами ручной работы, состав которых он изобретал на кухонном столе своих родителей. Уже спустя 3 месяца после открытия магазин обслуживал до 400 клиентов в день.
Его шоколадные композиции отличает экзотический вкус и возвышенная эстетика. Он использует до 14 различных компонентов (имбирь, мед, жасмин, цитрусовые, базилик, тимьян, пять видов мяты и др.) и шоколад только высшего качества. Никаких консервантов. Он берет не количеством, его девиз – бескомпромиссное качество. Отсюда и высокая цена — не менее 9,50 евро 100 грамм.
Роджер любит удивлять и шокировать. Так на день Св. Патрика предложил шоколад с привкусом пива, а качестве первоапрельской шутки выпустил шоколадную банку с сардинами (день смеха во Франции называют Poisson d’Avril — апрельская рыбка). Ко Дню всех влюбленных в его магазинах появляются провокационные сердечки. Но главные праздники – Пасха и Рождество. За два месяца до Пасхи шоколатье и его 25 сотрудников создают порядка 20 000 разнообразных шоколадных сувениров. Это знаменитые абстрактные яйца (стоимость начинается от 49 евро), а также многочисленные фигурки животных – ежи, куры, лягушки и т.п.
Главная фишка его заведений – громадные шоколадные скульптуры, украшающие витрины магазинов. Удивительно то, что Роджер никогда не учился рисованию, не говоря уже о ваянии, а первый раз посетил музей, по его собственному признанию, в 25 лет. Тем не менее, именно шоколадная скульптура выдвинула его в первые ряды французских шоколатье.
В 2000 году он победил на престижном конкурсе Meilleur Ouvrier de France благодаря шоколадной скульптуре “Гарольд” – выполненной в натуральную величину фигуре фермера, выращивающего какао бобы. Его прототип – реально существующий фермер из Колумбии, с которым Роджер познакомился в 1999 году. ” Без производителей какао мы не можем существовать и эта скульптура дань уважения их нелегкому труду”.
Патрика Роджера называют шоколадным Роденом. Свои скульптуры он создает в мастерской в южном пригороде Парижа. Размер помещения (700 квадратных метров) позволяет выполнять масштабные композиции, не ограничивая полет фантазии знаменитого мастера. Так на рождество 2010 он сотворил 10-метровую елку весом в 4 тонны, которую позднее продали по частям на благотворительном аукционе, а к 20-летию падения Берлинской стены Роджер выполнил из шоколада ее фрагмент в натуральную величину.
Наиболее знамениты его фигуры животных — мыслитель-орангутанг, громадные бегемоты, пантера, медведи и пингвины.
.
В 2011 Патрик Роджер совместно с Карлом Лагерфельдом, который выступил дизайнером проекта The Magnum Chocolate Hotel Suite, создали целый гостиничный номер, дизайн которого выполнен исключительно из шоколада. Вдохновителем идеи стал известный бренд мороженого Mangum. Шоколадная комната была приурочена к выпуску нового сорта шоколадного мороженого из какао бобов Эквадора и Ганы.
Карл разработал все детали и элементы номера, а Роджер воплотил его идеи. На создание комнаты ушло 10,5 тонн шоколада. Она включает и шоколадную скульптуру любимого манекенщика Лагерфельда и по совместительству его музы Батиста Джабикони.
К сожалению, шоколад — материал недолговечный, поэтому неудивительно, что у шоколатье возникла идея увековечить свои эфемерные творения в бронзе. Сейчас в небольшой галерее, примыкающей к флагманскому магазину на площади Мадлен, можно увидеть его бронзовые скульптуры.
И в завершении темы еще несколько забавных шоколадных работ Патрика Роджера
