РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СКУМБРИИ ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Засолка скумбрии для холодного копчения — это классический и вкусный способ приготовления рыбы. Этот рецепт позволяет получить сочное мясо с нежным копченым ароматом. Вам потребуется свежая скумбрия, соль, сахар, специи и время для процесса засолки и копчения.

Перед началом засолки необходимо хорошо очистить и промыть скумбрию. Затем приготовьте солевой раствор, смешав соль с сахаром и специями по вкусу. Рекомендуется использовать смесь черного перца, кунжута, чеснока и зелени.

В большой емкости создайте слой соли, на котором выложите скумбрию. Затем равномерно покройте рыбу оставшейся солью, чтобы полностью засолить. Поставьте емкость в холодильник на 12-24 часа. Можно также использовать пресс для более равномерной засолки рыбы.

Через указанное время достаньте скумбрию из соли и тщательно промойте холодной водой. После промывки обсушите рыбу бумажными полотенцами и наложите на решетку для копчения. Рекомендуется обсушить рыбу некоторое время в холодильнике, чтобы поверхность подсохла.

Для холодного копчения используйте специальный коптильный аппарат или коптильню. Застелите дно коптильни специальной крошкой или натуральными щепками из фруктового дерева. Разложите скумбрию на решетке равномерно, оставляя небольшие промежутки между рыбными кусочками.

Включите коптильный аппарат и обработайте скумбрию холодным дымом в течение 4-6 часов. Длительность копчения зависит от интенсивности желаемого аромата. Убедитесь, что температура внутри коптильни не превышает 30 градусов Цельсия, чтобы не испортить рыбу.

После копчения дайте скумбрии немного остыть перед употреблением. Вы можете сохранить ее в холодильнике в герметичной упаковке до нескольких дней или заморозить для более длительного хранения. Такая засолка скумбрии для холодного копчения отлично подходит для приготовления закусок, сэндвичей или использования в различных кулинарных блюдах.

Скумбрия холодного копчения!САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД.

Скумбрия холодного копчения своими руками

Скумбрия холодного копчения!!! Самый ПРАВИЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ рецепт!!!! ENG SUB

ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.

Скумбрия холодного копчения

ЛУЧШАЯ СКУМБРИЯ холодного копчения! ПРАВИЛЬНЫЙ и ПРОСТОЙ способ, без специального оборудования!