Метка: американская кухня
УДИВИТЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ БУБЛИКА
Казалось бы, что может быть проще бублика? С виду он и впрямь напоминает простодушного увальня, пышущего крестьянским румянцем. Но внешность обманчива. Она скрывает весьма древнюю и запутанную родословную, которая за несколько веков обросла легендами, стихами и песнями. Бублики сотни раз изображались на полотнах художников, им посвящены целые книги и трактаты. Но вот что занятно: в любой области науки и искусства, где речь идет о бубликах, существуют противоречия и пробелы, будто дыры, обязательные при выпечке этих кондитерских изделий.
ВЕСЕЛЫЕ КАРТИНКИ ПРОДУКТОВЫХ ПАР
То, что разные продукты умеют как «дружить» между собой, так и «враждовать», заметили еще древние врачеватели Авиценна и Парацельс. В современной терминологии это свойство именуют совместимостью продуктов. О пользе правильного сочетания продуктов часто пишут в разных кулинарных блогах. Но американский иллюстратор Филипп Цзэн создал серию рисованных композиций, на которых шутливо изобразил классические пары продуктов для тех, кто не особо следит за своей фигурой.
ПРОСТО КАК ЯЙЦО
Куриные яйца – один из самых востребованных продуктов питания и один из самых древних. Еще на заре человеческой цивилизации люди начали употреблять в пищу яйца разнообразных птиц. Одомашнивание кур произошло в 6000—8000 годах до н. э. в Юго-Восточной Азии и Китае. С началом античной эпохи куры попали в Грецию, а оттуда распространились по всей Европе. С тех пор они являются самой распространенной домашней птицей в мире, а без куриных яиц не обходится ни одна национальная кухня.
ЛИТЕРАТУРНАЯ ЦИТАТА. “УНЕСЁННЫЕ ВЕТРОМ” И КРЕОЛЬСКАЯ КУХНЯ
