Безудержной фантазии современных кондитеров нет предела. Оригинальность идей наряду с высоким мастерством дает поразительные результаты. Предлагаем вашему вниманию подборку необычных тортов, далеких от классических образцов.
Планетарные торты.
Однажды к учительнице одной из австралийских начальных школ пришла идея использовать на уроке географии в качестве наглядного пособия… торт, выполненный в виде земного шара. Претворить в жизнь эту необычную идею ей помогла сестра – повар-самоучка по имени Рианнон. Сферический торт не только внешне географически точен, но и в разрезе передает структуру земного шара – пропитанная мадерой красная мантия, лимонное внешнее ядро и ванильное внутреннее ядро. “Когда я начала делать этот торт, то была настроена воспроизвести все абсолютно точно, собиралась сделать каждую страну и каждый остров так, чтоб пилот мог использовать его в качестве своей навигационной системы. Но когда я добралась до Европы, начала все чаще делать общую форму. А потом я уже пропустила целую ряд островов над Австралией и сделала только основные из них” – сказала Рианнон в интервью.
Насколько сладкое пособие помогло в обучении — трудно сказать, но кондитер-аматор, вдохновленная идеей, подготовила следующий амбициозный проект “Структурный торт Юпитер”. Изучив теорию о строении этой планеты (“ядро состоит в основном из горных пород и льда, окруженного слоем жидкого металлического водорода и слоя из молекулярного водорода”) Рианна на этот раз выполнила необычный торт с использованием синего и белого красителя, а также шоколада, миндального масла и ванили. Сейчас Рианна ведет свой блог в интернете Cakecrumbs, где выложила видео-уроки по созданию сферических тортов.
Торт “Дьявольская лошадь”.
The Tattooed Bakers (Татуированные пекари) – творческий дует из Великобритании, работы которого стирают грань между тортом, реальностью и искусством. Креативность и мастерство этой пары поражает. Недаром среди их почитателей и заказчиков — Мик Джаггер. Одна из последних работ – торт “Дьявольская лошадь”, подготовленный к празднованию Хэллоуин в 2013 году. На создание этого кулинарного шедевра ушло более
200 часов. Необычный торт выполнен из красного бисквита, покрытого черной мастикой, кости и рога – из сахарной глазури, горящие глаза – из цукатов. Композиция была дополнена чашей с жидким азотом, в которую из ноздрей лошади стекал ром Кракен.
Торт “Рождественская индейка”.
Креативность и мастерство английских кондитеров не перестают удивлять. Если вы думаете, что перед вами сырая индейка, подготовленная для запекания, то вы ошибаетесь. Это торт, выполненный кондитером из Лондона Sarah Hardy. Сделан он из апельсинового и ромового бисквита, а “кожа” из марципанов и сливочного крема.
Sarah Hardy специализируется на необычных “гротескных” тортах. Для нее сделать лакомство в виде отрубленной головы – пара пустяков. По образованию она — художник и скульптор, работала художником по реквизиту в театре, создавала восковые скульптуры, оформляла выставки. Торт “Сырая индейка” был приготовлен для друзей и родственников в качестве рождественской шутки.
Торт “Свадебное платье”.
Пекарь-кондитер Donna Millington-Day из Страффордшира прославилась благодаря торту в виде свадебного платья в натуральную величину. Говорят, что эта причудливая идея пришла в голову ее 6-летней дочери, когда она увидела свадебный наряд своей мамы. Донна приняла вызов, и на свет появился экстравагантный и шикарный торт “Свадебное платье”.
На выполнение необычного торта потребовалась неделя, 224 яйца, 13 кг муки, столько же масла и сахарной пудры. Полностью съедобный торт состоит из 17 ярусов бисквита общей высотой 180см, покрытого 22кг сахарной глазури и украшенного сотнями сахарных жемчужин. Донна сказала в интервью, что не собирается продавать это великолепие, но, на всякий случай огласила цену – 6 000 фунтов стерлингов.
Торт “Заявление об уходе”.
Крис Холмс, сотрудник пограничного контроля иммиграционной службы Великобритании, имел в своей жизни страстное увлечение – он выпекал торты. Наконец в его жизни наступил момент, когда он решил уйти с работы и посвятить хобби все свое время. Заявление об отставке он выполнил в виде простого прямоугольного торта. Морковный торт с орехами пекан, изюмом, кокосовой стружкой в апельсиновой глазури был по достоинству оценен боссом и коллегами. Фото этого необычного торта-заявления распространились в сети со скоростью вируса. Благодаря неожиданной рекламе его фирма “Mr Cake” значительно расширила круг клиентов, а сам Крис получил награду Smarta Business Award за лучший маркетинг в 2013 году.
Продолжение статьи о необычных тортах находится здесь.
Если вы еще не устали от обилия сладостей — можете продолжить удивляться кондитерским фантазиям, заглянув на страничку, где представлена подборка тортов, вдохновленных живописью XIX – XXI столетий и ТОРТЫ В СТИЛЕ ПОП-АРТ.
