Рубрика: Первые блюда
МОРЯК ПОПАЙ — РЕКЛАМНЫЙ БРЕНД ШПИНАТА
Шпинат — один из самых питательных видов овощной зелени. В пересчёте на вес он принадлежит к числу овощей, самых богатых питательными веществами. Интересна история его происхождения и культивации, которая началась в VII веке, когда он появился под именем «персидского овоща». Но не менее удивительна история его популяризации в США, которая непосредственно связана с культовым героем американских комиксов – моряком Попаем.
БОТВИНЬЯ – ЦАРИЦА ХОЛОДНЫХ СУПОВ
Ботвинья – одно из древнейших блюд русской кухни. На протяжении долгих веков она была усладой гурманов, получив титул царицы русских холодных супов. К сожалению, сейчас ботвинья отошла на второй план из-за продолжительности готовки и нестандартного набора продуктов, уступив место демократической и незамысловатой окрошке. Много упоминаний о ботвинье сохранилось в литературе.
КУЛИНАРНЫЕ ПРИСТРАСТИЯ ГЕНИЕВ: ПУШКИН
Александр Сергеевич Пушкин (1799 – 1837) не был утонченным гурманом, но толк в еде понимал. Великий русский поэт любил вкусно и сытно поесть и, неважно, был ли это изысканный обед в модном ресторане или стряпня его любимой няни Арины Родионовны. Недаром одна из его гастрономических сентенций, обнаруженная в записных книжках, гласит: “Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом!” читать
ПИВНОЙ СУП
Жорж Санд, “Валентина”, (1832) Центром этого дамского кружка была мадам де Прованс, которая «изрядно глушила шампанское». А веком раньше Мадам, невестка Людовика XIV, добродетельная и честная немка, обожавшая лишь чесночную колбасу да пивной суп, восхищалась способностью придворных дам Франции, и в первую очередь герцогини Беррийской, пить достаточно много без всяких неприятных последствий и, не моргнув глазом, переносить даже вино Констанцы и венгерский мараскин.